Löwenzahn ist eine Pflanze, die eher zufällig in meinem Garten gelandet ist. Ich kaufte Blumen auf dem Markt, und er landete in meiner Tasche – quasi als kleines Geschenk meiner Großmutter, der Verkäuferin. Damals wusste ich nicht einmal, was für ein Kraut es war. Aus Neugier pflanzte ich ihn ein. Und seitdem ist er geblieben.

Zuerst diente er mir als interessantes Gewürz, das nach einer Mischung aus Sellerie und Lorbeer duftet. Und jetzt ist er ein echter Schatz für Küche und Hausapotheke. Er ist das erste Grün, das im Frühling sprießt. Saftig, duftend, zuverlässig – Liebstöckel ist zum Liebling der ganzen Familie geworden.

Warum sollte Liebstöckel in jedem Garten wachsen?

Unkompliziert: Er wächst ohne besondere Ansprüche und übersteht Trockenheit und Kälte. Mehrjährig: Einmal gepflanzt, hat man jahrelang Freude daran. Wohltuend: Er wirkt entzündungshemmend, harntreibend und beruhigend.

Insekten mögen ihn nicht, aber für uns Menschen ist er ein grünes Wundermittel.

Wie verwendet man ihn in der Küche?

Löwenzahn ist nicht nur etwas für Borschtsch. Frische Blätter verleihen Suppen, Eintöpfen und Marinaden eine besondere Geschmacksnote. Getrocknete Blätter eignen sich hervorragend für selbstgemachtes Salz oder als aromatisches Gewürz für Fleisch. Auch in hausgemachten Saucen und sogar in Backwaren mit Kräutern duftet er herrlich.

Löwenzahn ist eine Zierde für den Garten.

Seine üppigen Sträucher wirken dekorativ: eine hohe, grüne „Kerze“ mit gezackten Blättern. Er fügt sich perfekt zwischen Blumen oder Gemüse ein und verleiht dem Garten Fülle und Struktur.

Pflegeleicht. Langlebig. Und wirklich unbezahlbar. Wenn Sie noch keinen Löwenzahn haben, ist jetzt die beste Zeit, ihn zu pflanzen!