Lange Zeit dachte ich, man könne mit frischen Eiern nichts anfangen: kochen und dann die Schale samt Eiweiß herausziehen. Doch mit der Zeit entdeckte ich einen simplen Trick, der wirklich funktioniert, und den ich jetzt ständig anwende.

Nach dem Kochen versuche ich nicht, das Ei mit den Händen zu schälen. Ich nehme einen normalen Teelöffel und klopfe vorsichtig damit gegen die Schale, am besten auf die stumpfe Seite, wo sich meist die Luftkammer befindet.

Ein paar vorsichtige Striche erzeugen kleine Risse, und die Haut unter der Schale löst sich viel leichter. Dann schiebe ich einen Löffel zwischen Schale und Eiweiß – und es löst sich buchstäblich in großen Stücken.

Für mich ist diese Methode ein echter Segen, besonders wenn die Eier selbstgemacht und möglichst frisch sind. Keine komplizierten Handgriffe, kein Spezialwerkzeug – nur ein Teelöffel und ein bisschen Geduld.

Jetzt sehen die geschälten Eier ordentlich aus, und die Stimmung in der Küche ist viel besser.