Viele erinnern sich gern an den Geschmack von Schulkoteletts, weil sie etwas Besonderes hatten. Wir empfehlen Ihnen, sich an den Geschmack dieses einzigartigen Gerichts zu erinnern und es selbst zuzubereiten.
Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch; 500 g Schweinehackfleisch; 320 g Zwiebeln;
350 g Roggen- oder Schwarzbrot; 2 Eier; 2 TL Salz;
Pfeffer nach Geschmack; Paniermehl
Zubereitung:
- Weichen Sie das Brot in Wasser ein, damit es weich wird. Zerkleinern Sie in der Zwischenzeit Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch und Zwiebeln durch den Fleischwolf.
- Sobald das Brot eingeweicht ist, drücken Sie es gut aus und drehen Sie es ebenfalls durch den Fleischwolf. Geben Sie das Paniermehl zusammen mit Salz, Pfeffer und Eiern zur Fleischmischung.
Vermengen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
- Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, damit das Hackfleisch nicht klebt, um die Koteletts zu formen. Nehmen Sie eine kleine Menge Hackfleisch, formen Sie daraus ein Schnitzel, klopfen Sie es leicht in den Handflächen und wälzen Sie es in Paniermehl.
- Braten Sie die Schnitzel in einer heißen Pfanne mit Öl, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
Zusätzliche Tipps:
Für saftigere Schnitzel können Sie etwas Milch oder Wasser zum Hackfleisch geben, um die Konsistenz weicher zu machen.
Um den Schnitzeln einen intensiveren Geschmack zu verleihen, können Sie Knoblauch oder andere Gewürze wie getrocknetes Basilikum oder Oregano hinzufügen.
Für eine knusprige Kruste verwenden Sie Paniermehl, für weichere Schnitzel können Sie sie in Mehl panieren.
Vergessen Sie nicht, die Schnitzel bei mittlerer Hitze zu braten, damit sie nicht anbrennen und innen saftig bleiben.