Viele Hobbygärtner stellen sich diese Frage jedes Jahr aufs Neue. Meine Großmutter hatte dafür eine einfache, aber sehr zuverlässige Methode – und dank dieser Technik bleiben die Knollen fest, zerfallen nicht und lassen sich bis ins Frühjahr lagern.

📌 Die Zeichen, auf die du achten solltest:

• Wenn die unteren Blätter gelb werden, aber die oberen noch grün sind, ist der perfekte Zeitpunkt gekommen.
• Warte nicht, bis alle Blätter vertrocknet sind – dann sind die Knollen oft schon zu locker und verlieren ihre Haltbarkeit.
• Ein Blick auf die Schale: Sie sollte fest und trocken wirken, nicht zu dünn oder rissig.

🔥 Warum der richtige Zeitpunkt so wichtig ist: Zu frühes Ausgraben bedeutet kleine, unreife Knollen. Zu spätes Ausgraben führt zu weichen, brüchigen Knollen, die sich schlecht lagern lassen. Wer den Mittelweg findet, hat bis zum nächsten Frühjahr aromatischen Knoblauch im Vorrat.

🥳 So lagerst du Knoblauch richtig:

• Nach dem Ausgraben die Knollen mit Wurzeln und Blättern einige Tage im Schatten trocknen lassen.
• Erst danach die Wurzeln kürzen und die Blätter flechten oder abschneiden.
• Kühl, trocken und luftig aufbewahren – am besten aufgehängt.

🍴 Bonus-Rezept meiner Großmutter: Knoblauchpaste für den Winter:

• 200 g frischer Knoblauch
• 50 ml Olivenöl
• 1 TL Salz

Alles fein pürieren, in kleine Gläser füllen und im Kühlschrank lagern. Perfekt zum Würzen von Suppen, Fleisch oder Gemüse!

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