Erinnern Sie sich an den unvergesslichen Hering aus der UdSSR? Hier ist das Rezept! „Ein Produkt, das vom Volk geliebt wurde.“ 🐟🌿 Würziger Hering nach sowjetischem GOST-Rezept: Ein Hausrezept! 🌿🐟 🌟
Du benötigst:
- 1 Liter Wasser
- 0,75 g Nelken
- 1,05 g gemahlener Koriander
- 0,6 g gemahlener Zimt
- 0,15 g Lorbeerblatt
- 0,15 g getrocknete Minze
- 0,2 g Muskatnuss
- 1,9 g Piment
- 0,6 g schwarze Pfefferkörner
- 0,25 g getrocknete Chilischote
- 20 g Zucker
- 700 g gefrorener Hering
- 90 g Salz
Zubereitung:
- Zwei große, ganze Heringe auftauen und abspülen. Alle Gewürze, Salz und Zucker bereitstellen.
- Die gemahlenen Gewürze mit je einem kleinen Löffel Salz und Zucker vermischen.
- Das restliche Salz im Wasser auflösen. 4. Schneiden Sie jeden Fisch am Bauch ein. Entfernen Sie die Innereien, den Rogen und die Milch.
- Bereiten Sie ein Pökelgefäß vor. Ein Holzfass oder ein Plastikbehälter mit einem Beutel darin eignet sich am besten, aber ein Einmachglas mit einem Beutel tut es auch.
- Legen Sie den Fisch in den Beutel und reiben Sie ihn gründlich mit der Mischung aus Gewürzen, Salz und Zucker ein.
- Übergießen Sie den Fisch mit der Salzlake, verschließen Sie den Beutel und stellen Sie den Hering in den Kühlschrank.
- Nach 3 Tagen ist der Hering fertig! Schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn mit Kartoffeln.
Guten Appetit! 🍽️🐟🌿