Für ca. 500 g Fleisch oder Gemüse:

• Öl: 3–4 EL (Olivenöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl) – bewahrt den Geschmack und schützt vor Austrocknung.
• Säure: 1–2 EL (Zitronensaft, Apfelessig, Balsamico-Essig, Joghurt) – sorgt für Frische und Zartheit.
• Salz/Umami: 1 TL Salz oder 1–2 EL Soja-/Worcestershiresauce – verstärkt den Geschmack.
• Süße: 1 TL Honig, brauner Zucker oder Ahornsirup – rundet den Geschmack ab und fördert die Bräunung.
• Gewürze: 2–3 TL (Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Oregano, Kreuzkümmel).
• Bindemittel: 1 TL Senf oder Tomatenmark – sorgt dafür, dass die Marinade besser am Fleisch haftet.

👉 Alles gut vermischen, Fleisch oder Gemüse hinzufügen, abdecken und im Kühlschrank marinieren.