Ich glaube, jeder Besitzer eines Fleischwolfs hatte schon einmal Probleme mit diesem Gerät. Manche haben immer noch sowjetische Modelle, die man am Tisch festschrauben muss, damit sie nicht herunterfallen. Viele denken, mit dem Kauf eines elektrischen Fleischwolfs wären alle Probleme gelöst, aber das stimmt nicht ganz.

Meistens ist der Kauf auch enttäuschend. Die Sehnen verheddern sich in der Förderschnecke, das Fleisch wird nicht richtig geschnitten, und das Hackfleisch kommt einfach nicht aus den kleinen Löchern. Manchmal hilft selbst der Rückwärtsgang nicht. Man muss das Gerät auseinandernehmen, reinigen und wieder zusammenbauen. Das kostet viel Zeit und Nerven.

Gäbe es diese Enttäuschung nicht, würden Hausfrauen viel öfter Schnitzel braten und Frikadellen aus leckerem, selbstgemachtem Hackfleisch zubereiten. Aber genau deswegen verliert man die Lust, den Fleischwolf zu benutzen, und gekauftes Hackfleisch weckt kein Vertrauen. Besitzer rätseln dann, warum der Fleischwolf das Fleisch so schlecht verarbeitet. Sie können nicht nachvollziehen, ob es an einem minderwertigen Gerät oder an schnell stumpf werdenden Messern liegt.

Tatsächlich ist das Gerät so einfach konstruiert, dass es kaum kaputt geht. Zwar müssen Messer und Sieb regelmäßig geschärft werden, aber die Drähte sind deshalb gar nicht um die Förderschnecke gewickelt.

Die Teile des Geräts müssen fest aneinandergepresst sein, damit der Fleischwolf effizient arbeitet. Sobald der Fleischwolf jedoch in Betrieb geht, verschiebt sich die Förderschnecke zurück, da sie der hohen Belastung nicht standhält. Dadurch entsteht ein Spalt.

Dies trifft insbesondere auf Fleischwölfe mit Kunststoffhülse zu. Diese verschleißt schnell. Dadurch sitzt das Messer nicht mehr fest genug auf dem Sieb, und das Fleisch dreht sich nicht mehr richtig. Man muss das Hackfleisch herausdrücken, was umständlich und lästig ist.

Was tun in diesem Fall? Man muss Messer und Sieb wieder fest miteinander verbinden. Dazu benötigen Sie eine Unterlegscheibe in der passenden Größe, die Sie am hinteren Ende der Förderschnecke anbringen. Falls Sie keine passende Unterlegscheibe finden, können Sie eine handelsübliche Unterlegscheibe verwenden und diese vor dem Einsetzen des Messers vorne anbringen. Prüfen Sie anschließend, ob der Rost fest sitzt. Falls er locker sitzt, benötigen Sie eine weitere Unterlegscheibe.