Ein Papiertuch im Gemüsefach kann ein Problem lösen, das fast jeder Haushalt kennt: Frisches Gemüse wird nach wenigen Tagen matschig, weich oder fängt an zu faulen. Ein unscheinbares Blatt Papier fängt überschüssiges Wasser auf und schafft so bessere Bedingungen, insbesondere für Salat, Spinat, Rucola und Radieschen.

Das Gemüsefach Ihres Kühlschranks sollte eine höhere Luftfeuchtigkeit aufweisen als der Rest des Kühlraums. Dies ist sinnvoll, da viele Gemüsesorten in einer zu trockenen Umgebung schnell welken würden.

Das Problem entsteht, wenn sich zu viel Feuchtigkeit ansammelt. Wassertropfen bleiben dann an den Schubladenwänden, der Verpackung oder direkt auf dem Gemüse zurück, wodurch Bedingungen geschaffen werden, unter denen frische Produkte schneller verderben.

Ein Papiertuch im Gemüsefach fängt überschüssiges Wasser auf.

Auch nach der Ernte verlieren Gemüse noch etwas Wasser. Zusätzlich gibt gewaschenes Gemüse, das man in den Kühlschrank legt, solange es noch nicht ausreichend getrocknet ist, Feuchtigkeit ab.

In einer geschlossenen Schublade kann Wasserdampf an kalten Oberflächen kondensieren. Die Tropfen sinken dann nach unten und können von einem Papiertuch aufgesaugt werden, bevor das Gemüse darin liegen bleibt.

Dies ist kein Wundermittel, das die natürliche Alterung von Lebensmitteln aufhält. Es dient vielmehr als einfacher Schutz vor überschüssigem freiem Wasser, welches das Weichwerden und den Verderb empfindlicher Gemüsesorten beschleunigt.

Den größten Unterschied werden Sie bei Blattgemüse bemerken.

Salat, Spinat, Rucola und Mangold enthalten viel Wasser, und ihre zarten Blätter reagieren sehr schnell auf unsachgemäße Lagerung. Bleiben sie in einem geschlossenen Beutel feucht, kleben sie oft zusammen, verfärben sich dunkel und werden weich.

Wenn die Verpackung geöffnet ist, können Sie ein sauberes, trockenes Blatt Küchenpapier direkt zwischen das Gemüse und die Wand des Behälters oder Beutels legen. Das Papier fängt einen Teil des Kondenswassers auf, das sonst auf den Blättern zurückbleiben würde.

Wenn Sie Ihren Salat vorher waschen, trocknen Sie ihn gründlich ab, bevor Sie ihn aufbewahren. Das Papier ist möglicherweise nicht in der Lage, die große Menge Wasser aufzunehmen, die Sie zusammen mit den frisch gewaschenen Blättern in den Behälter geben würden.

Wie man den Trick in der gesamten Schublade richtig anwendet

Nehmen Sie zunächst das gesamte Gemüse aus der Schublade und überprüfen Sie dessen Zustand. Entfernen Sie alle verfaulten, schleimigen oder verschimmelten Stücke, da diese den Zustand der übrigen Vorräte beeinträchtigen können.

Reinigen Sie die Schublade und trocknen Sie sie vor allem gründlich ab. Papier auf einen bereits nassen Boden zu legen, bringt wenig, da es sich sofort mit Wasser vollsaugt und seine Funktion verliert.

Breiten Sie ein bis zwei Lagen Küchenpapier auf dem trockenen Boden aus. Eine dicke Schicht ist nicht nötig, wichtig ist nur, dass die Stellen bedeckt sind, an denen sich am häufigsten Wasser ansammelt.

Stellen Sie das Gemüse anschließend wieder in den Kühlschrank, ohne es unnötig zu überladen. Die Luftzirkulation zwischen den Stücken trägt dazu bei, lokale Feuchtigkeitsansammlungen zu reduzieren.

Überprüfen und ersetzen Sie den Stoff regelmäßig.

Ein Papiertuch im Gemüsefach ist nicht unbegrenzt haltbar. Ist es einmal durchnässt, wird es selbst zu einem feuchten Material, das weiteres Wasser nur noch sehr schlecht aufnimmt.

Überprüfen Sie es jedes Mal, wenn Sie einen größeren Kauf tätigen oder etwa alle paar Tage. Wenn es eingerollt, merklich feucht, schmutzig ist oder unangenehm riecht, entsorgen Sie es und ersetzen Sie es durch ein neues.

In Haushalten, in denen die Schublade häufig geöffnet und regelmäßig mit frischem Gemüse aufgefüllt wird, muss sie möglicherweise öfter ausgetauscht werden. Bei kleineren Lebensmittelmengen hält ein trockenes Tuch länger.

Vollständig nasses Gemüse gehört nicht in den Kühlschrank.

Der größte Fehler ist, zu erwarten, dass das Papier Wasser aufsaugt. Wenn Sie Ihr Gemüse waschen und es noch nass in die Schublade legen, saugt sich das Papiertuch schnell voll.

Nach dem Waschen Blattgemüse abtropfen lassen und idealerweise in einer Salatschleuder oder mit einem sauberen Küchentuch trocknen. Radieschen, Karotten und anderes festes Gemüse zumindest oberflächlich abwischen.

Je weniger freies Wasser Sie in die Schublade bringen, desto besser kann das Papiertuch nur die Feuchtigkeit aufnehmen, die während der Lagerung entsteht.

Nicht alle Gemüsesorten benötigen die gleiche Menge an Feuchtigkeit.

Das Gemüsefach ist so konzipiert, dass es eine höhere relative Luftfeuchtigkeit aufrechterhält. Dies ist vorteilhaft für Blattgemüse, Karotten, Brokkoli oder Radieschen, die in trockener Luft schnell Wasser verlieren.

Das Handtuch ist nicht dazu gedacht, die Schublade vollständig zu trocknen. Seine Aufgabe ist es, Tropfen und loses Wasser aufzufangen, nicht die gesamte Feuchtigkeit aus der Luft zu entfernen.

Verwendet man zu viel saugfähiges Papier und ist die Schublade sehr trocken, können manche Gemüsesorten welk werden. Verwenden Sie daher nur eine dünne Schicht und kontrollieren Sie regelmäßig.

Vorsicht vor Früchten, die die Reifung beschleunigen

Manche Früchte setzen Ethylen frei, ein Gas, das die Reifung fördert. Dazu gehören Äpfel, Birnen, Avocados und reife Bananen.

Empfindliche Gemüsesorten können schneller altern, gelb werden oder an Festigkeit verlieren, wenn sie zusammen mit anderen Gemüsesorten gelagert werden. Wenn Ihr Kühlschrank mehrere Schubladen hat, sollten Sie ethylenproduzierende Früchte und empfindliche Gemüsesorten getrennt aufbewahren.

Ein Papiertuch löst dieses Problem nicht, da es Wasser, nicht aber Ethylen, aufnimmt. Daher ist auch die richtige Verteilung der Lebensmittel für eine längere Haltbarkeit entscheidend.

Ein einziges verdorbenes Gemüse kann andere Vorräte verderben.

Überprüfen Sie jedes Mal, wenn Sie eine Schublade öffnen, Ihre Vorräte kurz auf weiche oder beschädigte Stellen. Besonders bei Blattgemüse kann sich eine kleine Beschädigung schnell in eine schleimige Masse verwandeln.

Entfernen Sie solche Stücke sofort. Die Flüssigkeit und die Rückstände des verfaulten Gemüses können das Papiertuch und andere Lebensmittel in der Nähe verunreinigen.

Wenn der Inhalt der Schublade verschüttet wurde oder unangenehm riecht, reicht es nicht, nur das Papier auszutauschen. Nehmen Sie die Schublade heraus, waschen und trocknen Sie sie und legen Sie erst dann ein neues, sauberes Tuch hinein.

Man kann auch direkt Papier in die Tasche stecken, um beim Öffnen von Verpackungen zu helfen.

Für Rucola, Babyspinat oder gemischten Salat muss das Papier nicht einfach unten in eine große Schublade gelegt werden. Man kann auch ein einzelnes Blatt direkt in einen offenen Plastikbeutel oder einen wiederverschließbaren Behälter geben.

Legen Sie das Tuch so hin, dass es leicht entnommen und überprüft werden kann. Sollte es während der Lagerung feucht werden, ersetzen Sie es durch ein neues, trockenes Stück.

Das ist besonders praktisch, wenn sich im Inneren des Beutels Kondenswasser bildet. Das Papier fängt es direkt an der Quelle auf, und die Blätter bleiben nicht an der feuchten Seite des Beutels kleben.

Was man bei diesem Trick vermeiden sollte

Verwenden Sie keine parfümierten Papiertücher oder Papiertücher mit aggressiven Reinigungsmitteln. Ein einfaches, unparfümiertes, sauberes Küchentuch aus dem Supermarkt ist am besten geeignet.

Lassen Sie feuchtes Papier nicht wochenlang auf dem Boden liegen. Ein durchnässtes Tuch erfüllt seinen ursprünglichen Zweck nicht mehr und kann mit Pflanzenresten verunreinigt werden.

Versuchen Sie nicht, bereits verschimmelte oder stark verfaulte Lebensmittel zu retten. Solche Stücke sollten entsorgt werden, und die Schublade muss gründlich gereinigt werden.

• Reinigen und trocknen Sie die Papierschublade, bevor Sie Papier einlegen.
• Verwenden Sie ein bis zwei Lagen sauberes Papierhandtuch.
• Das Gemüse sollte nicht vollständig nass sein.
• Ein feuchtes oder verschmutztes Tuch sollte sofort ausgetauscht werden.
• Blattgemüse kann man mit einem einzelnen Blatt Papier oder direkt im Behälter aufbewahren.
• Verrottete und beschädigte Teile müssen fortlaufend entfernt werden.

Der einfachste Trick funktioniert am besten in Kombination mit sachgemäßer Lagerung.

Ein Papiertuch im Gemüsefach ist eine günstige Möglichkeit, überschüssiges Wasser aufzufangen und feuchte Stellen unter dem Obst und Gemüse zu vermeiden. Es eignet sich besonders für Blattgemüse und Fächer, in denen sich regelmäßig Kondenswasser bildet.

Es allein ersetzt jedoch keinen sauberen Kühlschrank, die richtige Temperatur oder die regelmäßige Kontrolle auf verdorbene Lebensmittel. In Kombination mit Trockengemüse, regelmäßigem Papierwechsel und einer sinnvollen Vorratshaltung kann es dazu beitragen, frische Lebensmittel länger in besserem Zustand zu halten.