Diese Haferkekse mit Kokosnuss und Erdnüssen sind ein köstlicher Leckerbissen aus gesunden Zutaten. Mit Ahornsirup gesüßt und mit Kokosflocken und Erdnüssen angereichert, bieten sie ein köstliches Knuspern und eine Geschmacksexplosion bei jedem Bissen.

Vorbereitungszeit:

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 12 Minuten
• Gesamtzeit: 22 Minuten
• Ertrag: Ergibt etwa 12 Kekse

Zutaten:

• 100 g Haferflocken
• 1/3 Teelöffel Backpulver
• 30 g Kokosflocken
• 2 EL Ahornsirup
• 2 EL Kokosöl
• 40 g Erdnüsse, gehackt
• 50 g Apfel, fein gehackt (optional)

Anwendung:

1. Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor:
   • In einer großen Rührschüssel Haferflocken, Backpulver und Kokosflocken vermischen. Gründlich verrühren.
2. Fügen Sie die flüssigen Zutaten hinzu:
   • Fügen Sie der Trockenmischung Ahornsirup und Kokosöl hinzu. Gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
3. Erdnüsse und optional Äpfel hinzufügen:
   • Die gehackten Erdnüsse unterrühren. Bei Verwendung den fein gehackten Apfel dazugeben und gut vermengen.
4. Bilden Sie die Cookies:
   • Nehmen Sie kleine Portionen der Masse und formen Sie daraus Kekse mit einem Durchmesser von etwa 8 cm. Drücken Sie sie gut zusammen, damit sie beim Backen zusammenhalten.
5. Backen:
   • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
   • Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
   • 12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.
6. Die Kekse abkühlen lassen:
   • Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter. Dadurch werden sie fester und außen knuspriger.

Serviervorschläge:

• Genießen Sie diese Kekse als Snack oder schnelles Frühstück.
• Kombinieren Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.

Kochtipps:

• Achten Sie darauf, die Kekse vor dem Backen gut anzudrücken, damit sie nicht auseinanderfallen.
• Passen Sie die Größe der Kekse Ihren Wünschen an. Die Backzeit kann leicht variieren.

Ernährungsvorteile:

• Mit Ahornsirup gesüßt, ohne raffinierten Zucker.
• Reich an Ballaststoffen aus Haferflocken und Kokosflocken.
• Liefert gesunde Fette aus Kokosöl und Erdnüssen.

Ernährungsinformationen:

• Kein raffinierter Zucker
• Vegetarier
• Glutenfrei (stellen Sie sicher, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind)

Lagerung:

• Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage auf. Für eine längere Lagerung bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Schnell und einfach zuzubereiten.
• Hergestellt aus gesunden, natürlichen Zutaten.
• Perfekt für einen gesunden Snack oder ein Frühstück.

Abschluss:

Diese Haferkekse mit Kokosnuss und Erdnüssen sind eine leckere und gesunde Option für alle, die gerne etwas Süßes ohne raffinierten Zucker genießen möchten. Sie sind einfach zuzubereiten und köstlich zu essen. Sie werden in Ihrem Haushalt sicher zum Liebling.