Dieser herzhafte Kuchen vereint pikante Aromen mit einer reichhaltigen, cremigen Füllung, umhüllt von einem perfekt knusprigen Teig. Damit ist er das ideale Gericht für jeden Kuchenliebhaber, der etwas wirklich Befriedigendes und Geschmackvolles sucht. Viel Spaß beim Kochen!
Zutaten:
Für den Heißwasserkrustenteig:
- Wasser nach Bedarf für den Teig
- Salz, soviel als nötig
- Butter und Schmalz (oder festes Pflanzenfett als Ersatz für Schmalz)
- Mehl, nach Bedarf
Für die Füllung:
- ½ kg Hühnerhack
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 TL zerstoßene rote Chili
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- ½ Teelöffel Garam Masala Pulver
- ½ EL Olivenöl
- 2 EL gehackter frischer Koriander
- Butter zum Braten
- Schinkenwürfel, Menge nach Wunsch
- In Scheiben geschnittene Champignons, je nach Bedarf (Kastanien- oder Champignons empfohlen)
- Mehl, zum Andicken
- Hühnerbrühe, nach Bedarf
- Doppelrahm oder Schlagsahne
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
- Ei zum Bestreichen mit Eiern
Anwendung:
- Den Teig zubereiten:
- Wasser in einem Topf erhitzen und Salz auflösen. Butter und Schmalz dazugeben und vollständig schmelzen lassen.
- Salz mit Mehl vermischen und in der Mitte eine Mulde formen. Die heiße Flüssigkeit hineingießen und mit dem Stiel eines Holzlöffels verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Auf einer Arbeitsfläche leicht kneten, bis der Teig glatt ist, dann in biologisch abbaubare Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Füllung zubereiten:
- Butter in einer Pfanne schmelzen und das Hühnerhack anbraten, bis es Farbe annimmt. Zwiebeln, schwarzen Pfeffer, rote Chili, Salz und Garam Masala hinzufügen.
- Pilze hinzufügen und kochen, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben. Mehl einrühren, sodass alles gut bedeckt ist.
- Hühnerbrühe und Sahne hinzugeben. Schinkenwürfel dazugeben und die Mischung köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Gewürzen abschmecken.
- Gehackte Petersilie untermischen und vom Herd nehmen. Vor dem Zusammensetzen des Kuchens vollständig abkühlen lassen.
- Den Kuchen zusammenstellen und backen:
- Heizen Sie den Ofen auf 170 °C (340 °F) vor.
- Den Teig auf die gewünschte Dicke ausrollen. Kuchenformen mit Teig auslegen, die Füllung hineingeben und mit einem Teigdeckel abdecken. Die Ränder verschließen und mit Ei bestreichen.
- Schneiden Sie Öffnungen in die Kuchenoberseiten. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Portion:
- Lassen Sie die Pasteten nach dem Backen einige Minuten ruhen. Servieren Sie sie warm mit Erbsenpüree, Pommes Frites oder einer leichten Hühnersoße.
Serviervorschläge:
- Kombinieren Sie es mit gedünstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
- Für eine leichtere Variante servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat.
- Genießen Sie dazu ein Glas Ihres Lieblingsweißweins oder ein kühles Bier.
Kochtipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Füllung vor dem Zusammensetzen vollständig abgekühlt ist, damit der Teig nicht durchweicht.
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer Öffnungen in die Kuchenoberfläche, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
- Für zusätzlichen Geschmack geben Sie der Füllung eine Prise Thymian oder Rosmarin hinzu.
Ernährungsvorteile:
- Hoher Proteingehalt durch Huhn und Schinken.
- Liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe aus frischem Gemüse.
- Reich an Kalzium und gesunden Fetten aus der Doppelrahmsahne.
Ernährungsinformationen:
- Glutenfrei: Verwenden Sie für den Teig glutenfreies Mehl und achten Sie darauf, dass auch die anderen Zutaten glutenfrei sind.
- Kann durch die Verwendung pflanzlicher Butter- und Sahnealternativen milchfrei gemacht werden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Perfekt für eine gemütliche, wohltuende Mahlzeit.
- Vereint eine Vielzahl reichhaltiger, herzhafter Aromen.
- Ideal für die Essenszubereitung und Reste.
- Beeindruckendes Gericht für Zusammenkünfte und Familienessen.
Abschluss:
Diese herzhafte Hühnchen-Schinken-Pastete mit heißem Wasserkrustenteig ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das Ihren Gaumen mit seiner herzhaften Füllung und dem knusprigen, goldenen Teig erfreuen wird. Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Familienessen zubereiten, diese Pastete wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Genießen Sie die reichen Aromen und wohltuenden Texturen dieses klassischen Gerichts. Guten Appetit!