Dieser gesunde und köstliche Kuchen kombiniert die natürliche Süße von Äpfeln mit dem reichen Geschmack von Kakao. Er wird aus gesunden Zutaten wie Haferflocken und Kokosöl hergestellt und eignet sich daher perfekt zum Frühstück oder als Snack. Außerdem ist er glutenfrei und frei von raffiniertem Zucker!
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten:
- 1 Tasse Haferflocken (gerollt oder Instant-Hafer)
- 4 Äpfel (geschält und gerieben)
- 4 Eier
- 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 EL Kokosöl (geschmolzen)
Anwendung:
- Backofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.
- Fetten Sie eine Kuchenform ein oder legen Sie diese mit Backpapier aus.
- Bereiten Sie die Äpfel vor:
- Die Äpfel schälen und reiben. Beiseite legen.
- Trockene Zutaten mischen:
- Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Haferflocken, Kakaopulver und Backpulver.
- Bereiten Sie die flüssigen Zutaten vor:
- In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen, bis sie gut verrührt sind.
- Das geschmolzene Kokosöl zu den Eiern geben und gut verrühren.
- Kombinieren Sie feuchte und trockene Zutaten:
- Fügen Sie die Eier-Kokosöl-Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu.
- Die geriebenen Äpfel unterrühren, bis der Teig gut vermischt ist.
- In die Kuchenform geben:
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen und servieren:
- Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- In Scheiben schneiden und genießen!
Serviervorschläge:
- Servieren Sie den Kuchen warm mit einem Klecks Joghurt oder Schlagsahne.
- Für zusätzliche Süße mit Puderzucker bestreuen oder mit etwas Honig beträufeln.
- Genießen Sie es mit einer Tasse Kaffee oder Tee als gemütlichen Nachmittagsgenuss.
Kochtipps:
- Wenn Sie einen süßeren Kuchen bevorzugen, können Sie dem Teig einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
- Für mehr Konsistenz können Sie Nüsse, Rosinen oder Schokoladenstückchen untermischen.
Ernährungsvorteile:
- Haferflocken: Reich an Ballaststoffen und hilft bei der Regulierung des Blutzuckers.
- Äpfel: Sorgen für natürliche Süße und sind eine hervorragende Quelle für Vitamine und Antioxidantien.
- Kakao: Enthält starke Antioxidantien und verleiht einen reichen Schokoladengeschmack ohne Zuckerzusatz.
Ernährungsinformationen:
- Glutenfrei: Solange Sie zertifiziert glutenfreien Hafer verwenden.
- Ohne raffinierten Zucker: Die Süße kommt von den Äpfeln und dem Kakao.
Lagerung:
- Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank auf.
- Sie können Scheiben auch bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ):
- Kann ich Instant-Haferflocken statt Haferflocken verwenden? Ja, Instant-Haferflocken funktionieren gut, aber die Konsistenz kann etwas anders sein.
- Kann ich Kokosöl durch ein anderes Öl ersetzen? Ja, Sie können Olivenöl, Pflanzenöl oder geschmolzene Butter als Ersatz für Kokosöl verwenden.
- Muss ich die Äpfel schälen? Für eine glattere Textur empfiehlt es sich, die Äpfel zu schälen. Wenn Sie jedoch mehr Ballaststoffe möchten, können Sie die Schale auch dranlassen.
- Kann ich Süßstoffe hinzufügen? Wenn Sie einen süßeren Kuchen möchten, können Sie dem Teig gerne Honig, Ahornsirup oder Ihren bevorzugten Süßstoff hinzufügen.
- Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten? Ja, du kannst die Eier durch Leinsameneier (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) ersetzen und ein pflanzliches Öl verwenden.