Diese Lemon Crinkle Cookies sind weich, zäh und strotzen vor frischem Zitronengeschmack! Der perfekte Leckerbissen für Zitrusliebhaber. Sie werden mit frischem Zitronensaft und -schale für einen erfrischenden Geschmack hergestellt. Vor dem Backen in Puderzucker gewälzt, bekommen die Kekse beim Backen eine knittrige Oberfläche, die ihnen eine lustige Textur und Optik verleiht.
Vorbereitungszeit:
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- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Backzeit: 12 Minuten
- Gesamtzeit: 22 Minuten
Zutaten:
- 1/2 Tasse (113 g) Butter, weich
- 3/4 Tasse (150g) Kristallzucker
- 1 Ei
- 2 EL (30ml) frischer Zitronensaft
- 1 EL (6g) Zitronenschale
- 1 1/2 Tassen (192 g) Allzweckmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/8 Teelöffel Salz
- 2-4 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe (optional)
- Puderzucker zum Bestreichen
Anwendung:
- Ofen vorheizen: Auf 350°F (180°C) vorheizen.
- Flüssige Zutaten vermischen: In einer Schüssel weiche Butter und Zucker schaumig rühren. Ei, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Die trockene Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf gelbe Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Kühlen und rollen: Den Teig 30 Minuten kühlen. Dann den Teig zu Kugeln rollen und in Puderzucker wälzen.
- Backen: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich ist.
- Abkühlen: Lassen Sie die Kekse 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Serviervorschläge:
- Für einen köstlichen Genuss servieren Sie es mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee.
- Diese Kekse passen wunderbar zu Vanilleeis und ergeben ein erfrischendes Dessert.
Kochtipps:
- Den Teig kühlen: Das Kühlen des Teiges verhindert, dass sich die Kekse zu sehr ausbreiten.
- Die Schale der Zitrone vorsichtig abreiben: Nur das Gelb der Zitronenschale verwenden, die weiße Schale kann bitter schmecken.
Ernährungsvorteile:
- Diese Kekse sind eine köstliche Geschmacksquelle aus echtem Zitronensaft und -schale und bieten einen leichten, zitronigen Geschmack, der die Stimmung hebt!
Ernährungsinformationen:
- Enthält Gluten, Milchprodukte und Eier. Geeignet für Personen, die eine normale Ernährung zu schätzen wissen, kann aber mit glutenfreiem Mehl und milchfreien Butteralternativen abgewandelt werden.
Nährwertangaben (pro Keks):
- Kalorien: 120 kcal
- Fett: 5g
- Kohlenhydrate: 18g
- Eiweiß: 1g
Lagerung:
- Raumtemperatur: In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren.
- Einfrieren: Frieren Sie ungebackene Teigbällchen (mit Puderzucker überzogen) ein und backen Sie sie im gefrorenen Zustand, wobei die Backzeit um ein bis zwei Minuten verlängert wird.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Voller Zitronengeschmack: Hergestellt mit frischem Zitronensaft und -schale für einen spritzigen, erfrischenden Geschmack.
- Perfekt weich und zäh: Eine tolle Texturbalance mit weicher Mitte und knusprigen Rändern.
- Einfach zuzubereiten: Mit einfachen Zutaten und minimaler Vorbereitung sind diese Kekse sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet.
- Lustiges Knitter-Aussehen: Die Beschichtung aus Puderzucker verleiht diesen Keksen beim Backen ihr typisches Knitter-Aussehen.
Abschluss:
Diese weichen und zähen Lemon Crinkle Cookies sind ein unwiderstehlicher Leckerbissen für jeden Anlass. Mit ihrem frischen Zitronengeschmack, ihrer herrlichen Textur und ihrem lustigen, gekräuselten Aussehen werden sie garantiert zu einem neuen Favoriten in Ihrer Backroutine. Ob als schneller Snack oder bei einer Zusammenkunft, diese Cookies bringen Sonnenschein in jeden Tag.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen?
- Ja, Limettensaft verleiht einen ähnlich säuerlichen Geschmack, allerdings mit einer anderen Note.
- Kann ich den Teig einfrieren?
- Ja, frieren Sie die Teigbällchen bis zu 3 Monate ein. Backen Sie sie aus dem gefrorenen Zustand mit zusätzlichen 1-2 Minuten.
- Was ist, wenn ich keine frischen Zitronen habe?
- Sie können abgefüllten Zitronensaft verwenden, für den besten Geschmack werden jedoch frische Zitronen empfohlen.
- Kann ich für einen stärkeren Zitronengeschmack mehr Schale hinzufügen?
- Auf jeden Fall! Wenn Sie einen extra zitronigen Kick bevorzugen, können Sie gerne mehr Zitronenschale hinzufügen.
- Kann ich diese Kekse glutenfrei zubereiten?
- Ja, ersetzen Sie Allzweckmehl durch eine glutenfreie Backmischung.
- Wie kann ich den Keksen eine kräftigere Farbe verleihen?
- Für einen helleren Farbton fügen Sie noch ein paar Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe hinzu.
- Kann ich auf die Beschichtung mit Puderzucker verzichten?
- Ja, aber der Puderzucker sorgt für die klassische Faltenoptik und verleiht Süße.
- Kann ich Butterersatz verwenden?
- Für eine milchfreie Variante können Sie Margarine oder pflanzliche Butter verwenden.
- Wie erkenne ich, wann die Kekse fertig sind?
- Die Ränder sollten fest sein, die Mitte bleibt jedoch weich. Beim Abkühlen werden sie fester.
- Kann ich das Rezept verdoppeln?
- Ja, verdoppeln Sie einfach die Zutatenmengen, um eine größere Menge herzustellen!