Diese knusprigen und herzhaften Kohlfrikadellen sind ein einfaches, preiswertes Gericht voller Geschmack. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, Snack oder sogar als leichte Mahlzeit. Sie sind schnell zubereitet und eine köstliche Art, Kohl zu genießen. Mit ein paar Grundzutaten haben Sie im Handumdrehen eine Ladung goldbrauner Frikadellen. Dieses Rezept dauert etwa 20 Minuten Vorbereitungszeit und 10 Minuten Kochzeit.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 (ergibt etwa 8 Patties)
Zutaten:
- Kohl: 2 Tassen (150 g), fein geraspelt
- Ei: 1 großes
- Allzweckmehl: 1/2 Tasse (60 g)
- Geriebener Käse (optional): 1/4 Tasse (30 g)
- Zwiebel: 1 kleine (50g), fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Salz: Nach Geschmack
- Pfeffer: Nach Geschmack
- Olivenöl oder Pflanzenöl : Zum Braten
Anwendung:
- Zutaten mischen:
- In einer großen Schüssel den zerkleinerten Kohl, das Ei, das Mehl, den geriebenen Käse, die Zwiebel, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer vermischen. Gut vermischen.
- Patties formen:
- Aus der Masse handtellergroße Fladen formen. Wenn die Masse zu flüssig ist, noch etwas Mehl zugeben.
- Öl erhitzen:
- Eine Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Frikadellen braten:
- Braten Sie die Bratlinge auf jeder Seite 2–3 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Aufschlag:
- Mit einem Joghurt-Dip, Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce servieren.
Serviervorschläge:
- Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat und einem Joghurt-Dip.
- Für etwas zusätzliche Würze geben Sie einen Schuss Chilisauce hinzu.
Kochtipps:
- Wenn die Mischung zu flüssig ist, geben Sie einen zusätzlichen Esslöffel Mehl hinzu, damit die Pastetchen besser binden.
- Um ein Anhaften zu verhindern, verwenden Sie eine beschichtete Bratpfanne.
Ernährungsvorteile:
- Kohl ist reich an Vitamin C und K.
- Eier und Käse (optional) liefern Proteine, während Olivenöl gesunde Fette hinzufügt.
Ernährungsinformationen:
- Dieses Rezept kann vegetarisch zubereitet werden, indem man den Fleischkäse weglässt.
- Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie anstelle von Allzweckmehl Mandel- oder Kichererbsenmehl.
Nährwerte (pro Patty):
- Kalorien: 120
- Fett: 7g
- Kohlenhydrate: 10g
- Eiweiß: 5g
Lagerung:
- Bewahren Sie übrig gebliebene Patties bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie in einer Pfanne oder im Ofen, damit sie knusprig bleiben.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Es ist schnell, einfach und wird aus einfachen, alltäglichen Zutaten zubereitet.
- Vielseitig – Sie können das Rezept durch Zugabe Ihres Lieblingsgemüses abwandeln.
- Außen knusprig, innen weich und aromatisch.
- Ideal für die Essenszubereitung oder zum Aufbrauchen von Kohlresten.
Abschluss:
Kohlbratlinge sind ein köstlicher, herzhafter Snack, der in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Ob als leichte Mahlzeit oder als Vorspeise, sie sind eine gesunde und sättigende Wahl. Sie werden die ausgewogenen Aromen lieben und die Textur des knusprigen Kohls gemischt mit weichen, würzigen Füllungen ist unwiderstehlich. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie den frischen Geschmack von Kohl auf eine ganz neue Art!
10 häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Kohlfrikadellen einfrieren?
Ja, Sie können sie nach dem Kochen einfrieren. Für beste Ergebnisse im Ofen oder in einer Pfanne aufwärmen. - Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?
Ja, Mandelmehl oder Kichererbsenmehl funktionieren als glutenfreier Ersatz. - Welche Käsesorte eignet sich am besten?
Jeder weiche, schmelzbare Käse wie Cheddar oder Mozzarella verleiht ein tolles Aroma. - Wie kann ich es schärfer machen?
Fügen Sie der Mischung Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu. - Kann ich die Patties backen, anstatt sie zu frittieren?
Ja, backen Sie sie bei 190 °C (375 °F) etwa 15 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit. - Wie mache ich sie vegan?
Ersetze das Ei durch einen Leinsamen- oder Chiasamen-Ei-Ersatz. - Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Ja, geriebene Karotten, Zucchini oder Spinat eignen sich hervorragend. - Wie erkenne ich, wann die Patties fertig sind?
Sie sollten auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sein. - Kann ich die Mischung im Voraus zubereiten?
Ja, bereiten Sie die Mischung ein paar Stunden im Voraus zu und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie zum Kochen bereit ist. - Kann ich Rotkohl verwenden?
Ja, Rotkohl funktioniert, aber der Geschmack wird etwas anders sein.