Diese herzhafte Rindfleisch- und Kohlsuppe ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, das perfekt für kühle Tage ist. Vollgepackt mit magerem Hackfleisch, zartem Gemüse und einer Brühe auf Tomatenbasis bringt diese Suppe Wärme und Zufriedenheit auf den Tisch. Sie ist einfach zuzubereiten, sättigend und ideal für alle, die einfache, aber herzhafte Mahlzeiten lieben. Außerdem verleiht ihr die Kombination aus Kohl und Karotten einen Nährstoffschub, was sie zu einer großartigen Ergänzung Ihres wöchentlichen Menüs macht!

• Vorbereitungszeit : 15 Minuten
• Kochzeit : 35 Minuten
• Gesamtzeit : 50 Minuten
• Portionen : 6

Zutaten:

• 2 Teelöffel Olivenöl (10 ml)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Pfund (450 g) Hackfleisch (90 % mager)
• 1 mittelgroße Zwiebel , fein gewürfelt (ca. 1 Tasse / 150 g)
• 2 Teelöffel gehackter Knoblauch (5 g)
• 4 Tassen (350g) grob gehackter Grünkohl
• 2 mittelgroße Karotten , geschält, geviertelt und in Scheiben geschnitten (ca. 1 Tasse / 150 g)
• 4 Tassen (960 ml) Rinderbrühe
• 3 Dosen (je 8 oz) Tomatensoße (insgesamt 680 g)
• 1/2 Tasse (100g) ungekochter Langkornreis
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Esslöffel brauner Zucker (45g)
• 2 Esslöffel Petersilie (10 g), gehackt zum Garnieren

Anwendung:

1. Öl erhitzen und das Rindfleisch anbraten : In einem großen Topf 2 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 4–5 Minuten braten, dabei das Fleisch mit einem Spatel zerteilen, bis es gebräunt ist.
2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen : Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch unterrühren. Weitere 2–3 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und aromatisch ist.
3. Gemüse und Brühe vermischen : Gehackten Kohl, Karotten, Rinderbrühe, Tomatensoße, Reis, Lorbeerblatt und braunen Zucker in den Topf geben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Köcheln lassen : Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, sodass sie nur noch köchelt. Lassen Sie sie 25 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis der Reis weich ist und die Aromen miteinander verschmolzen sind.
5. Servieren : Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen. Die Suppe mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Serviervorschläge:

• Mit knusprigem Brot oder Knoblauchbrot zum Dip servieren .
• Um die Mahlzeit noch herzhafter zu machen, reichen Sie etwas Kartoffelpüree dazu.
• Kombinieren Sie es mit einem leicht grünen Salat für einen erfrischenden Ausgleich.
• Für noch mehr Fülle können Sie saure Sahne oder geriebenen Käse darüber streuen .
• Servieren Sie es zusammen mit gebuttertem Maisbrot für eine wohlschmeckende Mahlzeit im Südstaatenstil.

Kochtipps:

1. Verwenden Sie mageres Hackfleisch (90 % oder mehr) für eine gesündere Variante mit weniger Fett.
2. Braten Sie das Rindfleisch gut an, um der Suppe einen reichen, karamellisierten Geschmack zu verleihen.
3. Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, geben Sie zusätzlich 1/4 Tasse Reis hinzu .
4. Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Worcestershiresauce oder Balsamico-Essig hinzufügen .
5. Geben Sie dem Gericht eine würzige Note , indem Sie zerstoßene rote Pfefferflocken oder eine gewürfelte Jalapeño dazugeben.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• Kohl ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien und fördert die Verdauung.
• Karotten liefern Beta-Carotin, das die Augengesundheit unterstützt.
• Mageres Hackfleisch ist eine gute Protein- und Eisenquelle.
• Brauner Zucker gleicht den Säuregehalt der Tomaten aus und verleiht ihnen gleichzeitig eine subtile Süße.
• Die Brühe und das Gemüse machen diese Suppe nährstoffreich und hydratisierend.

Ernährungsinformationen:

• Milchfrei
• Glutenfrei (wenn Sie glutenfreie Brühe und Tomatensoße verwenden)
• An Low-Carb anpassbar (Reis reduzieren oder weglassen)
• Ohne Nüsse
• Sojafrei

Nährwertangaben (pro Portion, geschätzt):

• Kalorien : 350 kcal
• Eiweiß : 20g
• Fett : 12g
• Kohlenhydrate : 38 g
• Ballaststoffe : 6 g
• Zucker : 10g
• Natrium : 850 mg

Lagerung:

• Kühlung : In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Einfrieren : Die Suppe lässt sich gut einfrieren. In einzelnen Portionen bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
• Aufwärmen : Auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

1. Einfache Zutaten : Verwendet alltägliche Zutaten, die leicht zu finden sind.
2. Eintopfgericht : Minimaler Abwasch, da alles in einem Topf gekocht wird.
3. Wohltuend : Perfekt für kühle Tage oder wenn Sie eine herzhafte, sättigende Mahlzeit brauchen.
4. Familienfreundlich : Wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen wegen seines reichen Geschmacks geliebt.
5. Vielseitig : Sie können es individuell anpassen, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen oder das Protein ändern.

Abschluss:

Diese herzhafte Rindfleisch- und Kohlsuppe ist das ultimative Wohlfühlessen mit einer reichhaltigen, würzigen Brühe und zartem Gemüse. Es ist ein großartiges Rezept, das man in großen Mengen zubereiten kann, und es lässt sich gut aufbewahren, was es perfekt für die Essenszubereitung macht. Egal, ob Sie es an einem kalten Abend zum Abendessen servieren oder es sich zum Mittagessen einpacken, es wird Ihren Gaumen verwöhnen und Ihren Körper nähren. Probieren Sie es mit verschiedenen Beilagen, damit es interessant bleibt!

Häufig gestellte Fragen (FAQs):

1. Kann ich Putenhackfleisch statt Rindfleisch verwenden? Ja! Putenhackfleisch ist ein toller Ersatz, wenn Sie eine fettärmere Variante wünschen.
2. Kann ich diese Suppe in einem Schongarer zubereiten? Ja, Sie können das Rindfleisch anbraten und dann alle Zutaten in einen Schongarer geben. 6–7 Stunden bei niedriger Temperatur oder 3–4 Stunden bei hoher Temperatur kochen.
3. Wie kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten? Das Rindfleisch kann man durch eine pflanzliche Hackfleischalternative ersetzen und statt Rinderbrühe Gemüsebrühe verwenden.
4. Kann ich die Reste einfrieren? Auf jeden Fall! Diese Suppe lässt sich bis zu 3 Monate lang einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen und aufwärmen.
5. Kann ich anderes Gemüse hinzufügen? Ja! Sie können Kartoffeln, Zucchini oder Paprika für mehr Textur und Geschmack hinzufügen.