Wenn die Temperaturen sinken und im Oktober häufig Frost auftritt, gehen viele Gärtner davon aus, dass die Wachstumsperiode vorbei ist.

Es gibt jedoch mehrere frosttolerante Gemüsesorten, die auch bei kühlem Wetter gedeihen und sogar leichten Frösten standhalten, sodass der Herbst eine ausgezeichnete Zeit ist, um Ihre Gartenarbeit fortzusetzen.

Hier sind 9 frostbeständige Gemüsesorten, die Sie im Oktober pflanzen und anbauen können, um Ihre Ernte bis weit in die kühleren Monate hinein zu verlängern.

1. Grünkohl

Grünkohl ist eines der widerstandsfähigsten Grünpflanzen, die Sie anbauen können, und schmeckt nach Frost sogar süßer. Die kühlen Temperaturen veranlassen die Pflanze, Stärke in Zucker umzuwandeln, was zu einer geschmackvolleren Ernte führt.

Grünkohl kann Temperaturen von bis zu -6 °C überleben und ist daher ideal für die Aussaat im Herbst geeignet.

Anbauanleitung : Säen Sie Grünkohlsamen im Oktober direkt in den Boden oder verpflanzen Sie junge Pflanzen. Platzieren Sie die Pflanzen etwa 30-45 cm voneinander entfernt und sorgen Sie für volle Sonne oder Halbschatten.

2. Rosenkohl

Rosenkohl ist ein weiteres Gemüse, das von kaltem Wetter profitiert. Diese Mini-Kohlköpfe wachsen am besten bei kühleren Temperaturen und ihr Geschmack verbessert sich nach dem ersten Frost.

Sie wachsen langsam, vertragen aber nach der Reife Temperaturen bis zu -6 °C.

Anbauanleitung : Beginnen Sie Anfang Oktober mit dem Pflanzen von Rosenkohl-Setzlingen und lassen Sie ihnen ausreichend Platz – etwa 45-60 cm Abstand. Sie gedeihen in voller Sonne und reichhaltigem Boden.

3. Spinat

Spinat ist ein schnell wachsendes, frosttolerantes Grün, das bei kühlem Wetter gedeiht. Es kann leichten Frost und sogar Temperaturen bis zu -9 °C überstehen. Das kalte Wetter sorgt dafür, dass die Spinatblätter zart und aromatisch bleiben.

Anbauanleitung : Pflanzen Sie Spinatsamen in gut durchlässigen Boden, etwa 1,25 cm tief und 7,5 bis 10 cm auseinander. Spinat bevorzugt volle Sonne, verträgt aber in den kühleren Monaten auch Halbschatten.

4. Karotten

Karotten sind überraschend robust und vertragen Frost. Ihr Geschmack wird sogar besser, da die Stärke bei kaltem Wetter in Zucker umgewandelt wird.

Karotten können Temperaturen von bis zu -9 °C (15 °F) überleben, insbesondere wenn sie mit einer Schicht Mulch isoliert sind.

Anbauanleitung : Säen Sie Karottensamen Anfang Oktober direkt in den Boden. Halten Sie zwischen den Reihen einen Abstand von ca. 30 cm und pflanzen Sie die Samen 0,6 cm tief. Gießen Sie regelmäßig und mulchen Sie reichlich, wenn die Temperaturen sinken.

5. Mangold

Mangold ist eine kälteresistente grüne Pflanze, die leichten Frost und Temperaturen bis zu -6 °C verträgt. Es ist eine robuste Pflanze, die den ganzen Herbst und frühen Winter über bunte, nahrhafte Blätter liefert.

Anbauanleitung : Pflanzen Sie Mangoldsamen 1,25 cm tief und lassen Sie 15-30 cm Abstand zwischen ihnen. Mangold wächst am liebsten in der vollen Sonne, kann aber in den kühleren Monaten auch im Halbschatten gut wachsen.

6. Brokkoli

Brokkoli ist ein frosttolerantes Gemüse, das bei kühlen Temperaturen gedeiht und dessen Geschmack durch Frost verbessert wird. Brokkolipflanzen vertragen Temperaturen bis zu -2 °C und eignen sich daher hervorragend für die Pflanzung im Oktober.

Anbauanleitung : Pflanzen Sie Brokkoli-Setzlinge in die volle Sonne und lassen Sie zwischen ihnen 45-60 cm Abstand. Brokkoli bevorzugt gut durchlässigen Boden und wächst weiter, bis der erste Frost einsetzt.

7. Rüben

Rüben sind ein weiteres Wurzelgemüse, das Frost übersteht und bei kühlerem Wetter sogar noch besser schmeckt. Sie vertragen leichten Frost und Temperaturen bis zu -4 °C, was sie zu einer perfekten Herbsternte macht.

Anbauanleitung : Säen Sie Rübensamen etwa 1,25 cm tief und 5-7,5 cm voneinander entfernt. Rüben gedeihen am besten in der vollen Sonne, vertragen aber auch Halbschatten, wenn die Temperaturen sinken. Um die Pflanzen vor Frost zu schützen, mulchen Sie sie mit Mulch.

8. Kohl

Kohl ist eines der widerstandsfähigsten Blattgemüse und kann Temperaturen von bis zu -6 °C überleben. Frost verbessert den Geschmack und die Konsistenz des Kohls, was ihn zu einer guten Wahl für den Gartenbau im Spätherbst macht.

Anbauanleitung : Pflanzen Sie Kohlsetzlinge in die volle Sonne und lassen Sie zwischen ihnen 30-45 cm Abstand. Kohl bevorzugt nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden. Für das beste Aroma ernten Sie nach dem Frost.

9. Rüben

Rüben sind ein weiteres Wurzelgemüse, das bei kühlem Wetter gedeiht und leichten Frost verträgt. Sie können Temperaturen bis zu -4 °C überstehen und wachsen im Herbst schnell.

Anbauanleitung : Säen Sie Rübensamen direkt in den Boden, etwa 1,25 cm tief und 5-7,5 cm auseinander. Rüben bevorzugen volle Sonne und gut durchlässigen Boden. Mulchen um die Pflanzen herum schützt sie vor Frost.

Lassen Sie nicht zu, dass die kühleren Temperaturen im Oktober das Ende Ihrer Gartensaison bedeuten.