Gönnen Sie sich diese nahrhaften und energiegeladenen Kekse ohne Mehl und Zucker! So werden sie zubereitet:
Zutaten:
- 70 g getrocknete Aprikosen (ca. 2,5 Unzen)
- Wasser (zum Einweichen der Aprikosen)
- 50 g Walnüsse (ca. 1,8 Unzen), gehackt
- 70 g Haselnüsse (ca. 2,5 Unzen)
- 30 g Kürbiskerne (ca. 1 Unze)
- 40 g Sonnenblumenkerne (ca. 1,4 Unzen)
- 20 g Sesamsamen (ca. 0,7 Unzen)
- 20 g Leinsamen (ca. 0,7 Unzen)
- 60 g Mandeln (ca. 2 Unzen)
- 20 g Pinienkerne (ca. 0,7 Unzen)
- 40 ml natürlicher Honig (ca. 1,4 Unzen)
- 1 Eiweiß
- Prise Salz
👩🍳 Anleitung:
- Getrocknete Aprikosen zubereiten:
- Getrocknete Aprikosen 15-20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Überschüssiges Wasser abgießen.
- Nüsse und Samen hacken und mischen:
- Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln und Pinienkerne mit einem Messer hacken.
- Gehackte Nüsse mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Sesamsamen und Leinsamen in einer Rührschüssel vermengen.
- Getrocknete Aprikosen und Honig hinzufügen:
- Eingeweichte und abgetropfte getrocknete Aprikosen zur Nuss-Samen-Mischung hinzufügen.
- Naturhonig hinzugeben und gut vermischen.
- Eiweiß und Salz hinzufügen:
- Ein Eiweiß zur Mischung hinzufügen.
- Eine Prise Salz darüber streuen.
- Vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Kekse formen und backen:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Portionen der Mischung auf das Blech geben, um Kekse zu formen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (360 °F) 15–20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen und genießen:
- Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Genießen Sie Ihre gesunden, mehl- und zuckerfreien Nuss- und Samenkekse!