Diese Energieriegel aus Datteln und Nüssen sind ein gesunder, nicht gebackener Leckerbissen, der sich perfekt als Snack oder für einen schnellen Energieschub eignet. Diese Riegel werden aus gesunden
Zutaten wie Datteln, Mandeln, getrockneten Aprikosen und Erdnussbutter hergestellt, sind natürlich gesüßt und voller Nährstoffe. Die Schokoladen- und Kokosüberzug sorgen für zusätzlichen Genuss und machen sie zu einem köstlichen Dessert oder Snack für unterwegs.
Vorbereitungszeit :
- Vorbereitungszeit : 20 Minuten
- Kühlzeit : 1 Stunde
- Gesamtzeit : 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten :
Für die Riegel :
- 150 g (ca. 1 Tasse) Datteln, entsteint
- 40g (ca. 2-3 Reiskuchen) Reiskuchen, zerkleinert
- 40 g (ca. 1/4 Tasse) Mandeln
- 100ml (ca. 1/2 Tasse) Wasser
- 50 g (ca. 1/3 Tasse) getrocknete Aprikosen
- 60 g (ca. 1/4 Tasse) Erdnussbutter
Für den Schokoladenüberzug :
- 60 g (ca. 1/2 Tasse) dunkle Schokolade, geschmolzen
- 20ml (ca. 1 1/2 Esslöffel) Pflanzenöl
Zur Dekoration :
- 10g (ca. 1 Esslöffel) Kokosflocken
Wegbeschreibung :
Zubereitung der Riegelmischung :
- Die Datteln einweichen : Die Datteln in einer kleinen Schüssel 10–15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich werden.
- Zerkleinern Sie die Reiskuchen : Während die Datteln einweichen, zerkleinern Sie die Reiskuchen in kleine Stücke.
- Mischen Sie die Mischung : Geben Sie die eingeweichten Datteln (ohne überschüssiges Wasser), Reiskuchen, Mandeln, getrockneten Aprikosen und 100 ml Wasser in eine Küchenmaschine. Mischen Sie, bis die Mischung glatt und klebrig wird.
- Erdnussbutter hinzufügen : Geben Sie die Erdnussbutter in die Küchenmaschine und mischen Sie erneut, bis alles gut vermischt ist.
- Formen Sie die Riegel : Drücken Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder -form und streichen Sie sie gleichmäßig glatt, sodass eine dicke Schicht entsteht. Stellen Sie die Form mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Den Schokoladenüberzug zubereiten :
- Die Schokolade schmelzen : In einem kleinen Topf die dunkle Schokolade bei niedriger Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Pflanzenöl hinzufügen und glatt rühren.
Die Riegel beschichten :
- Schneiden Sie die Riegel : Sobald die Dattelmischung fest geworden ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie in Riegel der gewünschten Größe.
- Mit Schokolade überziehen : Tauchen Sie jeden Riegel in die geschmolzene Schokolade oder träufeln Sie die Schokolade darüber. Bestreuen Sie die Riegel mit Kokosflocken, solange die Schokolade noch feucht ist.
- Kühlen : Legen Sie die überzogenen Riegel etwa 15–20 Minuten lang wieder in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird.
Aufschlag :
- Sobald die Schokolade fest geworden ist, können Sie die Riegel genießen. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge :
- Genießen Sie es als Snack vor oder nach dem Training.
- Kombinieren Sie es mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen Leckerbissen am Nachmittag.
- Als gesundes Dessert nach einer Mahlzeit servieren.
- Nehmen Sie es für unterwegs ein, um an arbeitsreichen Tagen schnell Energie zu tanken.
- Fügen Sie es zu Ihren Lunchboxen hinzu, um einen nahrhaften Snack zu haben.
Kochtipps :
- Stellen Sie sicher, dass die Datteln weich und klebrig sind, damit sie sich leicht pürieren lassen. Wenn sie zu trocken sind, legen Sie sie länger in Wasser ein.
- Für einen anderen Geschmack können Sie die Mandeln durch andere Nüsse wie Cashews oder Walnüsse ersetzen.
- Für eine festere Konsistenz geben Sie mehr Reiskuchen hinzu oder reduzieren Sie die Wassermenge.
- Verwenden Sie für eine gesündere Variante natürliche Erdnussbutter ohne Zucker- oder Ölzusatz.
- Wenn Sie eine dickere Schokoladenschicht bevorzugen, verdoppeln Sie die Schokoladen-Öl-Mischung.
Ernährungsphysiologische Vorteile :
- Datteln : Reich an natürlichem Zucker, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen wie B6, die schnell Energie liefern.
- Mandeln : Vollgepackt mit gesunden Fetten, Proteinen und Vitamin E, unterstützen sie die Herzgesundheit.
- Erdnussbutter : Eine großartige Protein- und gesunde Fettquelle, die satt macht und Energie gibt.
- Getrocknete Aprikosen : Hoher Gehalt an Ballaststoffen, Kalium und Antioxidantien, unterstützt die Verdauung und die allgemeine Gesundheit.
Ernährungsinformationen :
- Vegan : Ja (stellen Sie sicher, dass Schokolade und Erdnussbutter vegan sind)
- Glutenfrei : Ja (stellen Sie sicher, dass die Reiskuchen glutenfrei sind)
- Milchfrei : Ja
- Enthält Nüsse : Mandeln und Erdnussbutter
Nährwertangaben (pro Riegel, ungefähr) :
- Kalorien : 220
- Eiweiß : 5g
- Kohlenhydrate : 28 g
- Fett : 10g
- Ballaststoffe : 4 g
- Zucker : 18 g
Lagerung :
- Kühlen : Bewahren Sie die Riegel bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Einfrieren : Sie können die Riegel bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden :
- Da es sich um ein Rezept ohne Backen handelt, ist die Zubereitung schnell und einfach.
- Die Riegel sind vollgepackt mit natürlicher Süße und gesunden Zutaten.
- Sie eignen sich perfekt für einen gesunden Snack oder ein Dessert ohne Zusatz von raffiniertem Zucker.
- Die Kombination aus Datteln, Mandeln und Schokolade sorgt für eine ausgewogene Geschmacksmischung.
- Diese Riegel sind vielseitig und können mit verschiedenen Nüssen, Samen oder Trockenfrüchten individuell gestaltet werden.
Abschluss :
Diese Energieriegel aus Datteln und Nüssen mit Schokoladen- und Kokosüberzug sind die perfekte Mischung aus süß, zäh und knusprig. Vollgepackt mit natürlichen Zutaten wie Datteln, Mandeln und Erdnussbutter bieten sie eine gesunde und köstliche Möglichkeit, den ganzen Tag über voller Energie zu bleiben. Egal, ob Sie sie als Snack, Dessert oder Energieschub vor dem Training genießen, diese Riegel werden sicher zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Und mit dem zusätzlichen Genuss von Schokolade und Kokosnuss sind sie schwer zu widerstehen!
Häufig gestellte Fragen :
- Kann ich anstelle von Erdnussbutter eine andere Nussbutter verwenden?
- Ja, Sie können Mandelbutter, Cashewbutter oder jede andere Nussbutter Ihrer Wahl verwenden.
- Kann ich diese Riegel ohne Küchenmaschine zubereiten?
- Ja, Sie können die Zutaten mit der Hand fein hacken, mit einer Küchenmaschine erreichen Sie jedoch eine glattere Konsistenz.
- Wie kann ich die Riegel fester machen?
- Reduzieren Sie die Wassermenge oder geben Sie mehr Reiskuchen hinzu, um die Riegel fester zu machen.
- Kann ich statt dunkler Schokolade auch Vollmilchschokolade verwenden?
- Auf jeden Fall! Sie können jede beliebige Schokoladensorte verwenden, dunkle Schokolade bietet jedoch einen ausgewogeneren Geschmack.
- Kann ich diese Riegel nussfrei zubereiten?
- Ja, Sie können die Mandeln und die Erdnussbutter durch Sonnenblumenkerne und Sonnenblumenkernbutter ersetzen, um eine nussfreie Variante zu erhalten.