Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 80 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Gefüllte Conchiglioni sind  ein  reichhaltiger und leckerer gebackener erster Gang . Zubereitet werden sie mit Schweineragù, Fiordilatte, Parmesan und natürlich Conchiglioni, einem Nudelformat, das auch als Lumaconi bekannt ist und sich mit kräftigen Saucen und zahlreichen Zutaten füllen lässt. Schlicht und lecker eignen sie sich perfekt für das Mittagessen am Sonntag , für ein geselliges Abendessen mit Freunden oder für einen festlichen Anlass .

Unsere  Michele zeigt Ihnen, wie Sie sie in wenigen einfachen Schritten zu Hause zubereiten können. Der Ragù, der ca. 1 Stunde kochen muss , wird mit Sellerie, Karotten und Zwiebeln zubereitet, gewürfelt und in reichlich Butter gebraten; Dazu kommen dann das gehackte Schweinefleisch, der trockene Weißwein zum Ablöschen und das Tomatenpüree . Die Conchiglioni separat kochen, sehr  al dente abtropfen lassen und auf einem mit reichlich Olivenöl extra vergine beträufelten Backblech abkühlen lassen.

Dann müssen Sie nur noch die Schalen einzeln mit der Soße füllen, einen Würfel Fiordilatte in die Mitte legen (aber auch gut gepressten Mozzarella , geräucherten Provola, Scamorza, Caciocavallo…) und alles in der mit weiteren Zutaten bedeckten Pfanne anrichten Ragù, Käse und geriebenen Parmesan vermengen und goldbraun backen. Das Ergebnis ist ein Gericht mit gratinierter Kruste und unwiderstehlicher Knusprigkeit, das sowohl Erwachsene als auch Kinder zu Hause erobern kann.

Nach Belieben können Sie die Zubereitung je nach Geschmack oder Verfügbarkeit anreichern oder variieren. Anstelle von Schweinefleisch können Sie sich beispielsweise für Rindfleisch, eine Mischung aus beidem oder zerbröselte Wurst entscheiden , für ein cremigeres Ergebnis ein paar Löffel Ricotta hinzufügen oder alles mit einem Hauch hausgemachter Bechamelsauce abrunden . Das Wichtigste ist, Nudeln von ausgezeichneter Qualität zu wählen, vorzugsweise aus Bronze gezogen , die al dente bleiben und den unangenehmen „Klebeeffekt“ vermeiden.

Finden Sie heraus, wie Sie gefüllte Muscheln zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die mit Pilzen gefüllten Conchiglioni , die Ricotta-Spinat-Conchiglioni und die Zucchini-Lachs-Conchiglioni .

Zutaten

Gehacktes Schweinefleisch

350 gr

Karotte

1

Sellerie

1 Küste

Zwiebel

1

Weißwein

150 ml

Tomatenpüree

700 ml

Milchcreme

200 gr

Parmesan

50 gr

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Extra natives Olivenöl

nach Geschmack

So bereiten Sie gefüllte Muscheln zu

Schritt 1

Bereiten Sie zunächst die Soße zu, indem Sie die Karotten in dünne Würfel schneiden1, Zwiebeln und Sellerie.

Schritt 2

Geben Sie das Gemüse in einen großen Topf und lassen Sie es mit einem großzügigen Stück Butter anbraten, bis es weich ist.2.

Schritt 3

Fügen Sie das gehackte Schweinefleisch hinzu und lassen Sie es unter häufigem Rühren bräunen, um es aufzulockern. Fügen Sie dann Salz hinzu und gießen Sie den Weißwein hinzu.3, dabei bei starker Hitze weiterrühren, um den Alkohol zu verdampfen.

Schritt 4

Das Tomatenpüree dazugeben, vermischen und die Soße mindestens 1 Stunde kochen lassen, bis sie eingekocht ist4.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Nudeln kochen5und sehr al dente abtropfen lassen.

Schritt 6

Übertragen Sie es in eine große Auflaufform, damit es nicht überlappt, und beträufeln Sie es mit etwas Öl6und abkühlen lassen.

Schritt 7

Die Fiordilatte in Würfel schneiden7.

Schritt 8

Sobald die Soße fertig ist, füllen Sie jede Schale mit einem großzügigen Löffel Ragù und einem Würfel Fiordilatte8Anschließend alle gefüllten Conchiglioni in einer Auflaufform mit hohem Rand anrichten und mit weiterem Ragù, Fiordilatte und geriebenem Parmesan belegen.

Schritt 9

Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 20 Minuten lang garen: Sie können es aus dem Ofen nehmen, wenn die Oberfläche gratiniert und knusprig ist und der Fiordilatte geschmolzen ist9.

Schritt 10

Ihre gefüllten Muscheln können direkt auf den Tisch gebracht werden, köstlich und superzäh10.

Erhaltung

Die gefüllten Conchiglioni sind gut abgedeckt im Kühlschrank maximal 1 Tag haltbar . Einfrieren wird nicht empfohlen. Sie können sie auch im Voraus vorbereiten und zusammenstellen und sie dann erst beim Servieren kochen.

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