Zutaten:
450 g Tagliatelle oder Ei-Tagliolini
300 g Würstchen
300 g gehacktes Kalbfleisch
300 g gefrorene Erbsen
1 Liter Bechamel
300 g Fiordilatte oder geräuchertes Provola
100 g geriebener Käse
1/2 Glas Weißwein
1/2 Glas Milch
nach Geschmack Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
nach Geschmack extra natives Olivenöl
nach Geschmack Salz
nach Geschmack geriebenes Brot
Für die hausgemachte Bechamelsauce:
1 Liter Vollmilch
100 g Butter
80 g Mehl
nach Geschmack Salz
Muskatnuss nach Geschmack
nach Geschmack Pfeffer

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Béchamelsauce zu und stellen Sie sie beiseite.
2. Anschließend die Wurst mit dem Hackfleisch vermischen.
3. Die Frühlingszwiebeln anbraten und das Fleisch garen. Gegen Ende der Garzeit den Weißwein und dann die Milch hinzufügen.
4. In derselben Pfanne wie das Fleisch auch die Erbsen kochen.
5. Den Fior di Latte in kleine Stücke schneiden.
6. Jetzt können Sie die Tagliatelle-Torte zusammenstellen.
7. Bei 160° 30-40 Minuten backen.