Diese Gemüse-Quinoa-Pastetchen sind ein vollwertiges und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Mahlzeit eignet. Vollgepackt mit Brokkoli, Karotten und Cheddar-Käse sind diese Patties sowohl schmackhaft als auch sättigend. Sie sind einfach zuzubereiten und können als Hauptgericht oder Beilage genossen werden.

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten

Olivenöl : 1 Teelöffel
Zwiebel: 1/2 Tasse, gehackt
Brokkoli: 2 Tassen, in kleine Stücke geschnitten
Karotten: 2 Tassen, fein gehackt oder geraspelt
Gekochter Quinoa: 2 Tassen
Eier: 2 große
Fettreduzierter Cheddar-Käse: 2 Tassen, gerieben
Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Wegbeschreibung

Den Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Kochspray besprühen .
Das Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich wird.
Brokkoli und Karotten dazugeben und garen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mischen Sie die Zutaten:
Geben Sie das sautierte Gemüse, den gekochten Quinoa, die Eier und den geriebenen Cheddar-Käse in eine große Rührschüssel.
Einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und gut verrühren.
Die Patties formen:
Verwenden Sie einen 1/4 Messbecher, um aus der Mischung Frikadellen zu formen.
Legen Sie jedes Patty auf das vorbereitete Backblech.
Die Patties backen:
Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, die Pastetchen wenden und weitere 8–10 Minuten backen oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Serviervorschläge

Für eine leichte Mahlzeit mit einem Beilagensalat servieren.
Kombinieren Sie es mit einer Dip-Sauce wie Sauerrahm, griechischem Joghurt oder scharfer Mayonnaise.
Verwenden Sie es als vegetarisches Burger-Patty mit Ihren Lieblingsbrötchen und -belägen.
Genießen Sie es als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch.
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Kochtipps

Verwenden Sie für die beste Konsistenz frisch gekochten Quinoa.
Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack Ihre Lieblingskräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, damit die Pastetchen nicht auseinanderfallen.
Ernährungsphysiologische Vorteile

Quinoa: Reich an Proteinen und Ballaststoffen.
Brokkoli und Karotten: Vollgepackt mit Vitamin A, C und K.
Cheddar-Käse: Liefert Kalzium und Protein.
Ernährungsinformationen

Vegetarisch: Ja
Glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass Quinoa als glutenfrei zertifiziert ist.
Fettarm: Verwenden Sie wie angegeben fettreduzierten Käse.
Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien: ~120
Eiweiß: ~8g
Kohlenhydrate: ~10g
Fett: ~6g
Lagerung

Kühlen: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
Einfrieren: Frieren Sie rohe Patties auf einem Backblech ein und geben Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Kochen Sie sie direkt aus dem gefrorenen Zustand, wobei sich die Backzeit um einige Minuten verlängert.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Einfach und schnell zuzubereiten.
Ein vielseitiges Gericht, das auf verschiedene Arten serviert werden kann.
Vollgepackt mit nahrhaften Zutaten für eine gesunde Mahlzeit.
Kinderfreundlich und perfekt für die Essenszubereitung.
Fazit:
Diese Gemüse-Quinoa-Pastetchen sind eine köstliche Möglichkeit, eine ausgewogene Mahlzeit mit Gemüse, Protein und Getreide zu genießen. Ihre knusprige Außenseite und ihr zartes Inneres machen sie zu einem köstlichen Gericht für jeden Anlass. Probieren Sie sie noch heute für eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden? Ja, tauen Sie es vor dem Anbraten auf, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.
Kann ich diese vegan zubereiten? Ersetzen Sie Eier durch Leinsamen- oder Chiasamen-Ei-Ersatz. Verwenden Sie veganen Käse oder Nährhefe.
Welches Gemüse kann ich sonst noch verwenden? Zucchini, Spinat oder Paprika eignen sich gut.
Kann ich diese braten, anstatt sie zu backen? Ja, in etwas Öl in der Pfanne braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Kann ich ein anderes Getreide verwenden? Ja, versuchen Sie alternativ gekochten Reis, Bulgur oder Couscous.
Wie verhindere ich, dass die Patties auseinanderfallen? Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt und nicht zu feucht ist.
Kann ich diese im Voraus zubereiten? Ja, formen Sie die Pastetchen und kühlen Sie sie bis zu 24 Stunden vor dem Backen.
Was ist eine gute Dip-Sauce? Ranch, Tzatziki oder eine würzige Aioli sind tolle Optionen.
Kann ich gekochte Pastetchen einfrieren? Ja, frieren Sie gekochte Pastetchen ein und erhitzen Sie sie im Ofen oder in der Pfanne.
Sind diese für Kinder geeignet? Auf jeden Fall, sie sind eine gesunde und leckere Option für Kindermahlzeiten!