Dieser luftige Joghurtkuchen ist ein leichtes, glutenfreies Dessert, das unwiderstehlich weich und wackelig ist. Er wird aus nur 5 Zutaten, ohne Butter und ohne Öl hergestellt, ist kalorienarm und perfekt für jeden Anlass .

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 60 Minuten
• Abkühlzeit: 30–40 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten

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Zutaten

• 4 Eier (mittelgroß bis groß, Zimmertemperatur)
• 110 g (1/2 Tasse) Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• Schale einer halben Zitrone (oder durch Orangenschale oder 1 zusätzlichen Teelöffel Vanille ersetzen)
• 325 g (1 1/3 Tassen) ungesüßter griechischer Joghurt (0 % Fett oder Vollfett)
• 55 g (1/2 Tasse) Maisstärke
• 1/4 Teelöffel Backpulver

Anleitung:
Eiweiß zubereiten:

• Eigelb und Eiweiß in zwei große Schüsseln trennen.
• Mit einem Handmixer das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Beiseite stellen.

Bereiten Sie die Eigelbe vor:

• Fügen Sie den Eigelben Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzu.
• Schlagen Sie die Mischung, bis sie dick und hell ist.

Joghurt und trockene Zutaten hinzufügen:

• Den griechischen Joghurt bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
• Maisstärke und Backpulver hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Kombinieren Sie die Mischungen:

• Das Eiweiß in mehreren Schritten vorsichtig unter die Eigelbmischung heben. Dabei vorsichtig vorgehen, damit das Eiweiß nicht zusammenfällt.

Bereiten Sie die Pfanne vor:

• Legen Sie eine Springform mit 18 cm Durchmesser mit Backpapier aus. Achten Sie dabei darauf, dass die Seiten hoch sind, damit der Teig aufgehen kann.
• Fetten Sie die Pfanne leicht mit Butter ein, damit das Backpapier besser haften bleibt.

Den Kuchen backen:

• Klopfen Sie leicht auf die Pfanne, um große Luftblasen zu zerstören.
• Stellen Sie die Pfanne in eine größere Aluminiumpfanne und gießen Sie heißes Wasser in die größere Pfanne, um ein Wasserbad zu erzeugen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 160°C (320°F) 60 Minuten backen (keine Umluft, Ober- und Unterhitze).
• Überprüfen Sie den Garzustand mit einem Zahnstocher. Er sollte sauber herauskommen.

Abkühlen und servieren:

• Lassen Sie den Kuchen 30–40 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
• Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier und achten Sie dabei darauf, den empfindlichen Kuchen nicht zu beschädigen.

5 Serviervorschläge

• Für ein schlichtes Finish mit Puderzucker bestäuben.
• Mit frischen Beeren oder einem Beerenkompott servieren.
• Kombinieren Sie es mit einem Klecks Schlagsahne oder griechischem Joghurt.
• Mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
• Für die perfekte Kombination fügen Sie heißen Tee oder Kaffee hinzu.

Kochtipps

• Für mehr Volumen beim Schlagen verwenden Sie Eier mit Zimmertemperatur.
• Das Eiweiß vorsichtig unterheben, damit die Luft erhalten bleibt und es locker wird.
• Achten Sie darauf, dass das Backpapier an den Seiten hoch sitzt, um beim Aufgehen des Kuchens ein Überlaufen zu verhindern.
• Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, damit er nicht zusammenfällt.
• Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Griechischer Joghurt: Hoher Protein- und Kalziumgehalt.
• Maisstärke: Hält den Kuchen glutenfrei und locker.
• Eier: Geben dem Kuchen Eiweiß und Struktur.

Ernährungsinformationen

• Glutenfrei.
• Kalorienarm.

Nährwertangaben (pro Scheibe – für 8 Personen)

• Kalorien: 130
• Eiweiß: 5 g
• Kohlenhydrate: 18 g
• Fett: 3 g
• Ballaststoffe: 0 g
• Zucker: 12 g

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach zuzubereiten mit nur 5 Zutaten.
• Leicht, locker und perfekt zum Genießen ohne schlechtes Gewissen.
• Glutenfrei und kalorienarm, für verschiedene Ernährungsvorlieben geeignet.
• Köstlich saftig mit einem Hauch von Zitronen- oder Vanillegeschmack.

Fazit:
Dieser luftige Joghurtkuchen ist ein köstliches Dessert, das so weich und luftig ist wie ein Kissen. Egal, ob Sie nach einem gesünderen Leckerbissen oder einem umwerfenden, aber einfachen Dessert suchen, dieser Kuchen erfüllt alle Anforderungen. Probieren Sie ihn noch heute und genießen Sie seinen unwiderstehlichen Charme!

Häufig gestellte Fragen

• Kann ich aromatisierten Joghurt verwenden? Ja, Joghurt mit Vanille- oder Zitronengeschmack ist gut geeignet.
• Kann ich das Wasserbad weglassen? Ein Wasserbad hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren, aber Sie können es bei Bedarf weglassen, allerdings kann sich die Textur leicht ändern.
• Kann ich normalen Joghurt verwenden? Wegen der Konsistenz wird griechischer Joghurt empfohlen, aber auch passierter normaler Joghurt funktioniert.
• Kann ich das ohne Milchprodukte zubereiten? Verwenden Sie eine milchfreie Joghurtalternative.
• Was ist, wenn ich keine Maisstärke habe? Ersetzen Sie sie durch Kartoffelstärke oder Pfeilwurzpulver.
• Wie verhindere ich, dass die Masse zusammenfällt? Das Eiweiß vorsichtig unterheben und nicht zu stark verrühren.
• Kann ich eine größere Pfanne verwenden? Ja, aber der Kuchen wird dünner und Sie müssen möglicherweise die Backzeit verkürzen.
• Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, in Scheiben einfrieren und vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
• Wie lange ist es haltbar? In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren .
• Womit kann ich es servieren? Kombinieren Sie es mit frischem Obst, Schlagsahne oder einem Schuss Honig für zusätzliche Süße.