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Diese knusprigen, mit Rindfleisch gefüllten Pasteten sind ein köstlicher und sättigender Leckerbissen aus einfachem, selbstgemachtem Teig und einer würzigen Rindfleischfüllung. Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und knuspriger, goldbrauner Kruste macht diese Pasteten zu perfekten Snacks, Vorspeisen oder Hauptgerichten . Egal, ob Sie sie braten oder backen, sie sind garantiert außen knusprig und innen saftig !

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Ruhezeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
• Portionen: 8 Kuchen

Zutaten

Für den Teig:

• Allzweckmehl: 400 g (3 ¼ Tassen)
• Salz: ½ Teelöffel
• Wasser: 220 ml (¾ Tasse + 2 EL)

Für die Füllung:

• Hackfleisch: 300 g
• Knoblauch: 1 Zehe, gehackt
• Frühlingszwiebeln: 100 g (ca. 1 Bund), fein gehackt
• Salz: ½ Teelöffel
• Kreuzkümmel: ½ Teelöffel
• Helle Sojasauce: 1 EL
• Austernsauce: 1 EL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
• Maisstärke: 1 Teelöffel
• Olivenöl : zum Braten

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Wegbeschreibung

• Den Teig zubereiten:
  • In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen .
  • Unter ständigem Rühren nach und nach Wasser hinzufügen , bis ein grober Teig entsteht.
  • 10 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
  • Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen .
• Füllung vorbereiten:
  • Geben Sie Hackfleisch, gehackten Knoblauch und gehackte Frühlingszwiebeln in eine Rührschüssel .
  • Salz, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Sojasauce und Austernsauce hinzufügen .
  • Maisstärke darüberstreuen und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
• Die Kuchen zusammensetzen:
  • Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen .
  • Rollen Sie jede Portion zu einem dünnen Kreis (ca. 12 cm Durchmesser).
  • Geben Sie 1–2 EL Füllung in die Mitte jedes Kreises.
  • Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder fest verschließen .
• Die Kuchen backen:
  • Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze .
  • Legen Sie die Pasteten in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite 3–4 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
  • Auf Papiertüchern abtropfen lassen und heiß servieren.

Serviervorschläge

• Mit Sojasauce, Knoblauch- Joghurt- Dip oder süßer Chilisauce servieren .
• Kombinieren Sie es mit einer Schüssel Suppe oder einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
• Genießen Sie es mit einer Tasse heißen Tee oder einer erfrischenden Limonade .
• Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Sesamsamen oder gehackten Koriander hinzufügen.

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Kochtipps

• Lassen Sie den Teig gut ruhen, damit er weichere, geschmeidigere Konsistenz bekommt.
• Stellen Sie sicher, dass die Kanten gut versiegelt sind, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.
• Für zusätzliche Knusprigkeit mit etwas mehr Öl in der Pfanne braten.
• Um die Pasteten zu backen statt zu frittieren, bestreichen Sie sie mit Eistreiche und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 200 °C (400 °F) .

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Die proteinreiche Füllung hält länger satt.
• Frühlingszwiebeln und Knoblauch liefern Antioxidantien und stärken das Immunsystem.
• Sojasauce und Austernsauce verleihen Umami-Geschmack ohne überschüssiges Fett.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Knusprig-goldbraune Kruste mit saftig-würziger Füllung .
• Einfache und preisgünstige Zutaten .
• Füllung individuell anpassbar – ersetzen Sie das Rindfleisch durch Hühnchen, Tofu oder Gemüse .
• Perfekt für die Essenszubereitung – einfach aufbewahren und aufwärmen .

Häufig gestellte Fragen

• Kann ich diese Pasteten einfrieren? Ja! Vor dem Backen einfrieren und im gefrorenen Zustand braten oder backen.
• Was ist, wenn ich keine Austernsauce habe? Ersetzen Sie sie durch zusätzliche Sojasauce oder Hoisinsauce.
• Kann ich das vegetarisch zubereiten? Ja! Verwenden Sie Pilze, Tofu oder Linsen anstelle von Rindfleisch.
• Wie bewahre ich Reste auf? In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren .
• Kann ich diese backen, anstatt sie zu braten? Ja! Bei 200 °C (400 °F) 20 Minuten lang backen , bis sie knusprig sind.

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Fazit
Diese knusprigen, mit Rindfleisch gefüllten Pasteten sind eine einfache, köstliche und sättigende Mahlzeit, die Sie zu jeder Tageszeit genießen können. Mit ihrer goldenen Kruste und der saftigen, gut gewürzten Füllung werden sie sicher zu einem Familienliebling. Ob Sie sie braten oder backen, mit Dips oder Salaten servieren, diese Pasteten sind perfekt für jeden Anlass . Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und genießen Sie einen hausgemachten Leckerbissen, der sowohl knusprig als auch schmackhaft ist ! 🥟🔥