Zutaten:

Wasser: 300 ml

Salz: 1 TL

Mehl: 450 g

Geschmolzene Butter: 100 g

Pflanzenöl: 100 g

Für die Füllung:

Kartoffel: 1 Stück

Zwiebel: 1 Stück

Fleisch (gehackt oder fein gehackt): 250 g

Salz und Gewürze: nach Geschmack

Für die Glasur:

Eigelb: 1

Milch: 1 TL

Anweisungen:

Den Teig zubereiten:

Mischen Sie in einer Schüssel 300 ml Wasser mit 1 Teelöffel Salz.

Unter ständigem Rühren nach und nach 450 g Mehl hinzufügen, bis ein Teig entsteht.

Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch wird.

Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Füllung vorbereiten:

Die Kartoffel schälen und reiben.

Die Zwiebel fein hacken.

In einer Pfanne eine Mischung aus 100 g geschmolzener Butter und 100 g Pflanzenöl erhitzen.

Geriebene Kartoffeln, gehackte Zwiebeln und 250 g Fleisch in die Pfanne geben.

Kochen, bis das Fleisch gebräunt und das Gemüse zart ist.

Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Füllung abkühlen lassen.

Das Gebäck zusammenstellen:

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen.

Schneiden Sie den Teig in kleine Quadrate oder Kreise.

Geben Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teigstücks.

Den Teig über die Füllung klappen und kleine Kugeln oder Päckchen formen.

Legen Sie das Gebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Das Gebäck backen:

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Eigelb mit 1 Teelöffel Milch.

Bestreichen Sie die Oberseite jedes Gebäcks mit der Eigelb-Milch-Mischung.

Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis das Gebäck goldbraun ist.

Aufschlag:

Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Warm als Vorspeise oder Snack servieren.

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