Gebratene Kartoffelküchlein mit Hackfleischfüllung sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das den wohltuenden Geschmack von Kartoffelpüree mit einer herzhaften Hackfleischfüllung kombiniert. Diese knusprigen Kartoffelküchlein eignen sich perfekt als sättigende Mahlzeit oder als leckere Vorspeise.

Zutaten

• Kartoffelmischung:
• 1 kg Kartoffeln
• 1 Ei
• 2-3 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Fleischfüllung:
• 300 Gramm Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine Mischung)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprika (optional)
• 1 EL Öl zum Braten
• Zum Braten:
• Pflanzenöl zum Braten

Anweisungen

Bereiten Sie die Kartoffelmischung vor

• Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 15–20 Minuten weich kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
• Kartoffeln zerstampfen: Die Kartoffeln zu einer glatten Masse zerstampfen. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen. Die Mischung sollte fest genug sein, um ihre Form zu behalten. Wenn die Mischung zu klebrig ist, etwas zusätzliches Mehl darüber streuen.

Zubereitung der Fleischfüllung

• Das Fleisch zubereiten: 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch dazugeben. Anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
• Hackfleisch hinzufügen: Das Hackfleisch in die Pfanne geben. Die Mischung gründlich anbraten und mit einem Löffel in kleinere Stücke zerteilen. Zum Würzen Salz, Pfeffer und optional Paprika hinzufügen. Sobald es gar ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Die Kartoffelkuchen zusammensetzen

• Kartoffelbällchen formen: Nehmen Sie eine kleine Handvoll der Kartoffelmischung und drücken Sie sie in Ihrer Hand zu einem flachen Fladen flach.
• Füllung hinzufügen: Einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte des Kartoffelpuffers geben. Die Ränder über die Füllung klappen und eine Kugel formen, wobei das Fleisch vollständig umschlossen sein muss. Leicht flach drücken, sodass ein Fladen entsteht.

Braten Sie die Kartoffelpuffer

• Öl erhitzen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ausreichend Pflanzenöl, um den Pfannenboden zu bedecken.
• Die Kuchen frittieren: Legen Sie die Kartoffelkuchen vorsichtig in das heiße Öl, einige auf einmal. Braten Sie sie, bis jede Seite goldbraun und knusprig ist, ungefähr 3–4 Minuten pro Seite. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um ein Anbrennen zu verhindern.
• Abtropfen lassen: Die frittierten Kartoffelküchlein mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Abschluss

Gebratene Kartoffelküchlein mit Hackfleischfüllung sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das jedem schmeckt. Die Kombination aus knuspriger Kartoffelhülle und pikanter Fleischfüllung ergibt eine sättigende Mahlzeit oder Vorspeise. Servieren Sie sie heiß, vielleicht mit etwas Sauerrahm oder Ihrer Lieblingsdipsauce, und genießen Sie diesen wohltuenden und köstlichen Leckerbissen.