Zutaten:

1 Ei
80 g Zucker
80 ml Sonnenblumenöl
Schale einer Zitrone
5 g Backpulver
Mehl 180g00

Für die Creme:
400 ml Milch
1 Eigelb
4 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Maisstärke
Saft einer halben Zitrone

Verfahren:

Teig zubereiten: In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Sonnenblumenöl und Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren. Die Hefe mit dem Mehl sieben und zur Mischung hinzufügen. Kneten, bis eine weiche Konsistenz entsteht.

Körbchen formen: Nehmen Sie einige Papierbecher oder Muffinformen und verteilen Sie den Teig auf die verschiedenen Formen, sodass ein Boden und Ränder entstehen, aus denen die Körbchen geformt werden. Bei 180 °C etwa 12–15 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Abkühlen lassen.

Sahne zubereiten: Milch in einem Topf erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und der Maisstärke verquirlen. Unter ständigem Rühren die heiße Milch nach und nach hinzufügen. Stellen Sie die Mischung wieder auf den Herd und kochen Sie sie bei geringer Hitze, bis sie eindickt. Den Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.

Zusammenbau: Sobald die Körbchen abgekühlt sind, diese mit der vorbereiteten Creme füllen. Zusätzlich kann mit etwas Zitronenschale oder Puderzucker dekoriert werden.

Frisch und lecker sind die „Oma‘s Körbe“ bereit zum Genießen! 😋✨