Zutaten:

2 Zucchini
2 Eier
60 g (1/2 Tasse) Semmelbrösel
1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel Salz
110 g (1/2 Tasse) geriebener Käse
Frischkäse
Geräucherter Lachs
Vorbereitung:

Die Zucchini reiben und in eine Schüssel geben. Drücken Sie sie gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Fügen Sie Eier, Semmelbrösel, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und geriebenen Käse hinzu. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig in 4 Teile teilen und zu Kugeln formen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie sie dann mit den Händen flach, um Tortillas zu formen.
20 Minuten bei 180 °C backen.
Sobald sie gar sind, füllen Sie sie mit Frischkäse und Räucherlachs.
Servieren Sie es als Vorspeise oder Hauptgericht für ein leichtes, aber leckeres Abendessen! 😍