Zutaten:

• Für den Teig:
  2 Eier
  300 g Mehl 00
  300 g Manitoba-Mehl
  8 g Trockenhefepulver
  50 g Butter
  240 g Milch
  Schale von 1 Zitrone
  1 Vanille
  1 Prise Salz
  Erdnussöl nach Geschmack
  30 g Kristallzucker
• Zur Dekoration:
  Kristallzucker nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Gießen Sie die warme Milch in die Schüssel des Mixers, geben Sie die Trockenhefe hinzu und rühren Sie gut um, bis sie sich aufgelöst hat.
2. Den Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
3. Die Eier hinzufügen und gut verrühren.
4. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und in den Mixer geben.
5. In einer Schüssel die Mehlsorten vermischen, die Zitronenschale, eine Prise Salz und die Vanille hinzufügen. Alles in die flüssige Mischung geben und mit dem Knethaken verkneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
6. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer leicht gefetteten Schüssel im beleuchteten Backofen ca. 1 Stunde gehen lassen.
7. Den Teig in etwa 70 g schwere Stücke teilen und zu Kugeln formen.
8. Machen Sie in der Mitte ein Loch und weiten Sie es, um die Donuts herauszuholen. Auf einem Backblech mindestens eine weitere Stunde gehen lassen.
9. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, die Donuts einzeln eintauchen und von beiden Seiten braten.
10. Wenn sie aufgequollen und goldbraun sind, lassen Sie sie abtropfen und auf saugfähigem Papier trocknen, dann wenden Sie sie in Kristallzucker.
11. Die frittierten Frikadellen auf ein Tablett legen und heiß servieren!

Guten Appetit! 😋