Als Snack oder Frühstück werden Sie sie lieben! Hier ist das Rezept:

Zutaten:
210 g sehr feines Reismehl
160 g Zucker
120 ml Samenöl
1 ganzes Ei
10 g Backpulver
Geriebene Zitronenschale nach Geschmack

Vorbereitung:

1️⃣ Mischen Sie die flüssigen Zutaten
Ei, Zucker und Samenöl in einer Schüssel vermischen. Verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2️⃣ Die Zitrone hinzufügen
Die abgeriebene Zitronenschale dazugeben und verrühren.
3️⃣ Die trockenen Zutaten einarbeiten
Reismehl und Backpulver hinzufügen und kneten, bis die Mischung kompakt wird.
4️⃣ Die Kekse formen
Nehmen Sie kleine Teigportionen und formen Sie daraus Kugeln von etwa 20 g. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5️⃣ Geben Sie die Form
Drücken Sie mit dem Daumen leicht auf die Mitte jeder Kugel, um eine leichte Vertiefung zu erzeugen.
6️⃣ Kochen
Bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.
7️⃣ Abkühlen lassen und servieren
Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie genießen! 😋