Zutaten:

200 g Manitoba-Mehl
200 g Mehl 00
320 ml kaltes Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe
1 Teelöffel Honig
12 g Salz
20 ml Olivenöl
Oliven nach Geschmack
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die beiden Mehlsorten und das kalte Wasser in einer Schüssel vermischen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Anschließend Honig, Hefe, Salz und Öl hinzufügen.
3. Einen elastischen Teig formen und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Anschließend den Teig kneten, abdecken und ruhen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
5. Anschließend in einer Form ausrollen, mit Frischhaltefolie abdecken und weiter gehen lassen.
6. Den Teig würzen und 20 Minuten bei 200° backen.