Zutaten:
100 g Thunfisch in Öl, gut abgetropft
50 g Kapern in Essig
2 Sardellen
1 hartgekochtes Eigelb
Der Saft einer halben Zitrone
1 Glas natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
Anweisungen:

Geben Sie den gut abgetropften Thunfisch, die abgespülten und ausgedrückten Kapern, die Sardellen ohne Gräten und das zerbröselte hartgekochte Eigelb in den Mixer.
Geben Sie zum Emulgieren ein paar Löffel Öl hinzu und mixen Sie dann in kurzen Abständen. Geben Sie nach und nach das restliche Öl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Den abgeseihten Zitronensaft dazugeben, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Diese cremige Sauce passt perfekt zu Fleisch, gegrilltem Gemüse oder sogar Sandwiches!