Zutaten:
Mehl 00 – 300 g
Maismehl – 100 g
Zucker – 225 g
Samenöl – 120 ml
Zitrone – Saft und Schale, 80 ml
Wasser – 80 ml
Eier – 3
Backpulver – 1 Beutel
Vorbereitung:
- Zucker und Eier schlagen: In einer Schüssel Zucker und Eier schlagen, bis die Masse dick und schaumig ist.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Wasser angießen und unter ständigem Rühren das Öl tröpfchenweise hinzufügen.
- Mit Zitrone abschmecken: Den Zitronensaft dazugeben und die Schale abreiben, dabei darauf achten, dass der bittere weiße Teil nicht mit entfernt wird.
- Mehl einarbeiten: Maisstärke hinzufügen.
- Weißmehl und Backpulver sieben: Das 00-Mehl und das Backpulver sieben und dann mit einem elektrischen Schneebesen kurz verrühren.
- Form vorbereiten: Eine Plumcake-Form buttern und leicht bemehlen, dann die Mischung hineingießen.
- Backen: 50 Minuten bei 170 °C backen.
- Abkühlen: Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
Guten Appetit! 🍰