Zutaten:
6 große rote Kartoffeln (ca. 500 g)
3 Esslöffel 00 Mehl
120 g gekochter Schinken
150 g Mozzarella für Pizza
Rosmarin nach Geschmack
Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Salz nach Geschmack.
Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Kartoffeln schälen und mit einer groben Reibe reiben. Mit einer Prise Salz würzen.
- Drücken Sie sie gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und trocknen Sie sie sorgfältig.
- Das Mehl unterrühren und nach Belieben eine Prise gehackten Rosmarin hinzufügen.
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hälfte der Kartoffelmischung auf dem Boden verteilen.
- Mit gekochtem Schinken und Mozzarellascheiben füllen.
- Mit der restlichen Kartoffelmischung bedecken und gut andrücken. 6–7 Minuten bei starker Hitze kochen, dann die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Den Kuchen mithilfe eines Deckels umdrehen und weitere 7–8 Minuten bei starker Hitze backen.
- Den Kuchen auf einen Teller geben, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und heiß und sämig servieren! 🍽