Zutaten:
2 Tassen gekochter und gehackter Brokkoli
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
2 Eier
1/2 Tasse Semmelbrösel
1 gehackte Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung:
Mischen Sie in einer großen Schüssel Brokkoli, Käse, Eier, Semmelbrösel und Knoblauch.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.
Aus der Masse kleine Pfannkuchen formen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Die Pfannkuchen von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
Heiß servieren, nach Belieben mit Joghurtsauce.