Gurken gehören zu den Lebensmitteln, die viel mehr für uns tun, als man denkt. Obwohl die meisten von uns sie als Gemüse betrachten, sind Gurken eigentlich Früchte und gehören zur selben Familie wie Melonen und Kürbisse.

Gurken sind reich an Wasser, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen wie den Vitaminen A, C und K sowie Kalium und Kalzium. Dadurch tragen sie zur Flüssigkeitszufuhr bei, fördern eine reibungslose Verdauung und unterstützen sogar ein gesundes Gewichtsmanagement. Außerdem enthalten Gurken viele Antioxidantien.

Ob roh, eingelegt oder im Salat – Gurken sind das perfekte Lebensmittel, um Ihrem Tag mehr Gesundheit und Frische zu verleihen. Und denken Sie daran: Um alle Vorteile zu genießen, lassen Sie die Schale dran.

1. Unterstützung der Flüssigkeitsversorgung

Gurken bestehen zu etwa 95–97 % aus Wasser und sind reich an wichtigen Mineralstoffen, die den Körper mit ausreichend Flüssigkeit versorgen, insbesondere bei heißem Wetter oder sportlicher Betätigung. Mit nur etwa 15 Kalorien pro 100 Gramm sind Gurken ein idealer, kalorienarmer Snack, der sättigt und gleichzeitig die Verdauung und das Gewichtsmanagement unterstützt. Da Flüssigkeitszufuhr für Energie, Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit unerlässlich ist, ist der Verzehr von wasserreichen Lebensmitteln wie Gurken eine einfache Möglichkeit, den Körper den ganzen Tag über mit Nährstoffen zu versorgen und sich erfrischt zu fühlen.

2. Unterstützt die Verdauung und beugt Verstopfung vor

Dank ihres hohen Wasser- und Ballaststoffgehalts beugen Gurken Verstopfung vor, lindern Blähungen und fördern eine gesunde Darmflora. Das lösliche Ballaststoff Pektin in Gurken sorgt für einen regelmäßigen Stuhlgang, während das Enzym Erepsin die Eiweißverdauung unterstützt. Ihre natürliche harntreibende Wirkung hilft zudem, überschüssiges Wasser auszuscheiden und Magenbeschwerden zu lindern.      

3. Schützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit

Gurken sind dank ihres Gehalts an Kalium, Ballaststoffen und Antioxidantien auch gut für die Herzgesundheit. Kalium hilft, den Natriumspiegel auszugleichen und den Blutdruck zu senken, während Ballaststoffe und Magnesium den Cholesterinspiegel senken und Ablagerungen in den Arterien verhindern. Das enthaltene Vitamin K verringert das Schlaganfallrisiko.

4.  Verbessert die psychische Gesundheit

Gurken können bei Stress die mentale Gesundheit und Konzentration fördern. Da sie reich an B-Vitaminen sind, die das Nervensystem beruhigen, Ängste lindern und Müdigkeit bekämpfen, sind sie die ideale Wahl, um Stress abzubauen oder zumindest zu reduzieren. Ein Glas Gurkensaft nach einem langen Tag erfrischt Körper und Geist. Gurken enthalten außerdem Fisetin , eine Substanz, die das Gedächtnis stärkt und Gehirnzellen schützt. Ihre Antioxidantien tragen zudem dazu bei, Entzündungen zu reduzieren und die allgemeine Gehirngesundheit sowie die Konzentrationsfähigkeit zu unterstützen. 

Gurken bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Unter anderem tragen sie zur Gesundheit von Muskeln und Gelenken, Haut und Haaren bei und vielem mehr.

Trotz dieser Vorteile gibt es jedoch Menschen, die Gurken nicht in ihre Ernährung aufnehmen sollten, zumindest nicht in großen Mengen. Wer sollte also auf Gurken verzichten?

1. Menschen mit Nierenproblemen

Gesundheitsexperten sind sich einig, dass Menschen mit Nierenproblemen auf den Verzehr  kaliumreicher Lebensmittel achten sollten. Der Grund dafür ist, dass Nieren, die nicht richtig funktionieren, überschüssiges Kalium nur schwer ausscheiden können. Dieses kann sich im Blut anreichern und Herzrhythmus und Herzfunktion insgesamt beeinträchtigen.

2. Personen mit Sinusitis oder Atemwegserkrankungen

Gurken besitzen stark kühlende Eigenschaften. Wenn also jemand an einer Nasennebenhöhlenentzündung oder chronischen Atemwegserkrankungen leidet, kann der Verzehr von Gurken die Schleimproduktion erhöhen oder die Verstopfung verschlimmern, wodurch die Symptome noch unangenehmer werden.

3. Menschen mit Allergien

Personen mit einer Gurkenallergie sollten Gurken gänzlich meiden. Obwohl Gurkenallergien relativ selten sind, können sie eine Reihe von  Symptomen  wie Nesselsucht, Juckreiz, Erbrechen, Übelkeit, orales Allergiesyndrom (OAS) und Anaphylaxie hervorrufen.

4. Menschen mit empfindlicher Verdauung

Gurken enthalten Cucurbitacin , einen natürlichen Stoff , der vom Verdauungssystem schwer verarbeitet werden kann. In manchen Fällen kann dies zu Blähungen, Völlegefühl oder Unwohlsein führen, da der Körper versucht, den Stoff abzubauen und die überschüssige Luft freizusetzen. Daher sollten Menschen mit empfindlicher Verdauung Gurken meiden oder sie nur in Maßen und geschält verzehren.