Obwohl Kohl relativ günstig und einfach zuzubereiten ist, steckt er außerdem voller Vitamin C, Ballaststoffe und Vitamin K und ist daher in vielen Küchen der Welt ein Grundnahrungsmittel.

Dieses äußerst nahrhafte Gemüse, das oft übersehen wird, gibt es in verschiedenen Formen und Farben, darunter rot, violett, weiß und grün.

Unter anderem ist der Kohl „  reich  an Vitamin B6 und Folsäure, die beide für viele wichtige Prozesse im Körper unerlässlich sind, darunter der Energiestoffwechsel und die normale Funktion des Nervensystems.“

Außerdem ist es reich an Ballaststoffen und enthält starke Antioxidantien, insbesondere Vitamin C, das vor Herzkrankheiten, bestimmten Krebsarten und Sehverlust schützen kann.

Darüber hinaus trägt Kohl dazu bei, chronische Entzündungen zu reduzieren, die Verdauung zu verbessern und den Blutdruck sowie den Cholesterinspiegel zu senken.

Trotz der Fülle an Vorteilen, die Kohl für die menschliche Gesundheit bietet, gibt es bestimmte Menschen, die es vermeiden sollten, Kohl in ihre Ernährung aufzunehmen.

1. Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen

 Kohl enthält wie andere Kreuzblütler goitrogene Stoffe  , die die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können, insbesondere bei übermäßigem Verzehr. Goitrogene können die Jodaufnahme der Schilddrüse erschweren, was die Hormonproduktion stören und die Gesundheit beeinträchtigen kann.

Wenn Sie also Schilddrüsenprobleme haben, insbesondere einen Kropf (eine abnorme Vergrößerung der Schilddrüse), sollten Sie Kohl mit Vorsicht genießen.

2. Menschen mit Verdauungsbeschwerden

Kohl kann aufgrund seines Raffinosegehalts, einem komplexen Kohlenhydrat, das der menschliche Körper nicht vollständig verdauen kann, Blähungen und Gasbildung verursachen. Im Darm gärt er und produziert dabei Gase.

3. Personen, die zu Allergien oder Augenreizungen neigen

Wegen der enthaltenen Histamine kann der Verzehr von Kohl bei Menschen mit Allergieanfälligkeit eine allergische Reaktion auslösen, die sich in Form von Hautausschlag, Juckreiz, tränenden Augen, Niesen oder sogar Augenblutungen äußern kann.

4. Menschen mit Nierenproblemen

Menschen mit Nierenproblemen sollten wegen des enthaltenen Oxalsäuregehalts auf Kohl verzichten. Diese Säure kann sich mit Mineralien wie Kalzium verbinden und Nierensteine ​​bilden.