Mein Mann und ich haben einen Freund, der in der Region Krasnodar lebt. Er ist ein ziemlich großer und imposanter Mann. Wann immer er uns besucht, stellt er als Erstes dieselbe Frage: „Svetka, hast du die Hufe für mich gekocht?“ Das hebt sofort unsere Stimmung.

Unser Freund hat, genau wie ich, Gelenkprobleme. Nach einem Aufenthalt in einem Sanatorium erfuhr ich, dass Schweinsfüße reich an Kollagen sind. Seitdem bereite ich sie regelmäßig nach demselben Rezept zu.

Unser Freund sollte heute zu Besuch kommen, also ging ich zum nächsten Markt und kaufte vier Schweinsfüße. Zufällig war der Preis super.

Die nach diesem Rezept zubereiteten Schweinsfüße sind unglaublich lecker. Der Geschmack ist unverwechselbar und intensiv. Es ist sehr wichtig, die Füße vor dem Kochen gründlich vorzubereiten. Die Keulen, die ich heute gekauft habe, waren sauber, aber ich habe sie trotzdem kurz angebrannt, gründlich gereinigt und gewaschen.

Als Nächstes die Hähnchenschenkel in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen lassen und warten, bis sie an die Oberfläche steigen.

Nachdem die Hähnchenschenkel an die Oberfläche gestiegen sind, das Wasser abgießen und sie unter fließendem Wasser abspülen.

Die Hähnchenschenkel erneut mit kaltem Wasser übergießen und diesmal Karotten, Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen und ein Lorbeerblatt hinzufügen.

Drei Stunden köcheln lassen, bis sie gar sind. Dann salzen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

Die Petersilie fein hacken und drei Knoblauchzehen fein reiben oder pressen.

Die gekochten Hähnchenschenkel auf einen Teller legen und halbieren.

Das gesamte Gemüse aus der Brühe nehmen und die halbierten Hähnchenschenkel hineinlegen.

Gehackten Dill, Knoblauch und Pfeffer zur Brühe geben.

In 5 Minuten ist die Brühe fertig.

Die Brühe ist sehr reichhaltig und aromatisch. Meine Freundin war begeistert.

Neben dem fantastischen Geschmack hilft diese Brühe auch bei Gelenkproblemen. Ich kann sie daher wärmstens empfehlen!