In unserem Land ist der Verzehr von Löwenzahn nicht so verbreitet wie in vielen anderen Ländern der Welt, sowohl in Europa als auch im Osten.

Daher bieten Restaurants, die beispielsweise französische oder japanische Küche servieren, bereits saisonale Gerichte und Getränke mit gelbem Löwenzahn an – ein echter saisonaler Hit.

Da diese Zutat leicht erhältlich und kostenlos ist, können Sie sie auch selbst zu Hause zubereiten.

Am besten pflücken Sie Löwenzahn im Wald oder im Garten, fernab von Straßen und Städten.

Löwenzahntee
Möchten Sie Ihren Körper entgiften und abnehmen? Dann bereiten Sie sich einen wohltuenden gelben Löwenzahntee zu. Das Getränk wirkt leicht harntreibend und abführend (Entgiftungseffekt) und reinigt sanft Nieren und Darm.

Löwenzahn ist eine sehr gesunde Pflanze, reich an Magnesium, Eisen, Phosphor, Kalium, Inulin sowie den Vitaminen A und C. Daher eignet er sich ideal bei Vitaminmangel im Frühling. Löwenzahntee wirkt beruhigend auf das Nervensystem.

Sie benötigen:

100 g Blüten,
300 ml Wasser,
Zucker oder Honig.
Zubereitung: Verlesen Sie die Blüten und entfernen Sie Insekten und Verunreinigungen. Trennen Sie die Blütenblätter und geben Sie sie in eine Teekanne. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie den Tee etwa 3 Minuten ziehen. Fügen Sie nach Belieben Honig oder Zucker hinzu.

Löwenzahn in der Küche
Löwenzahn enthält keine giftigen Substanzen, die dem Menschen schaden könnten; alle Arten sind essbar.

In vielen Ländern wird diese Pflanze für verschiedene Gerichte und medizinische Zwecke angebaut. Verwendet werden die Blätter, die gelben Blüten und die Rhizome. Aus den Rhizomen wird „Löwenzahnkaffee“ zubereitet, der reich an Inulin ist.

Blätter und Blüten werden zur Herstellung von Marmelade, Wein und Likören verwendet und Salaten und Suppen beigefügt. In europäischen Ländern ist ein grünes Pesto aus Löwenzahnblättern sehr beliebt.

In unserem Land wird Marmelade häufiger aus den gelben Blütenständen hergestellt, die einen honigartigen Geschmack mit einer leichten Säure und dem Aroma von Wildkräutern haben.

Es gibt viele Rezepte für Löwenzahnmarmelade. Zitrusfrüchte wie Zitrone und Orange, verschiedene Nüsse, Minze und Ingwer werden hinzugefügt.

Alle Teile des Löwenzahns – Wurzeln, Blätter und Blüten – besitzen heilende Eigenschaften. Seine Wurzeln enthalten natürliche Stärke und Zuckerersatzstoffe (als Nahrungsergänzungsmittel ist er gut verträglich für Menschen mit Diabetes, Nierenerkrankungen und Gallenblasenerkrankungen).

Löwenzahn entgiftet den Körper und regt das Herz-Kreislauf-System an. Durch die Steigerung der Energie verbessert er die Stimmung.

Löwenzahn für stillende Mütter: Für stillende Mütter ist Löwenzahnsaft ein sehr wirksames Mittel zur Steigerung der Milchbildung. Löwenzahn hilft bei Ödemen: Schon Avicenna behandelte Herz- und Nierenödeme mit Löwenzahnmilchsaft und empfahl ihn bei Wassersucht und Venenstauung. In Russland glaubte man einst, Löwenzahn schütze die Nordländer vor Skorbut und Gelbsucht.

Löwenzahn ist reich an Antioxidantien, die vor Diabetes und Krebs schützen. Er wirkt sich positiv auf den Wasser- und Elektrolythaushalt aus und beschleunigt die Genesung nach einem Schlaganfall.

In der Volksmedizin werden Extrakte, Aufgüsse und Tinkturen aus Löwenzahnwurzeln gegen verschiedene Beschwerden eingesetzt: Erkrankungen der Milz, der Bauchspeicheldrüse und der Schilddrüse, Übersäuerung, Lymphknotenentzündungen, Verstopfung, Furunkulose und Hautausschläge.

Diese sonnige Blume beugt Übergewicht und Leberzirrhose vor, löst Gallensteine ​​auf und reinigt die Gallenblase, hilft bei Lebererkrankungen, Gastritis und Vitaminmangel und fördert Appetit und Verdauung. Löwenzahnwurzelpulver heilt Wunden, Verbrennungen und Geschwüre. Ein Absud der Blüten wird bei Schlaflosigkeit und Bluthochdruck eingesetzt. Der hohe Magnesiumgehalt wirkt sich positiv auf Nerven und Herz aus und erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut.

Chemische Zusammensetzung: Löwenzahnwurzel enthält bis zu

10 % des Bitterstoffs Taraxacin, Triterpenverbindungen wie Taraxerol und Taraxasterol;

Sterole wie β-Sitosterol und Stigmasterol;

Flavonoide wie Cosmosin und Luteolin-7-glucosid;

bis zu 24 % Inulin, bis zu 3 % Kautschuk, fettes Öl usw.

Löwenzahn wird auf speziellen Plantagen in Frankreich, Österreich, den Niederlanden, Deutschland, Indien, Japan und den USA angebaut. Die Franzosen verwenden ihn für Salate, Marmelade, Wein und zum Einlegen.

Die jungen Blätter des Gelben Löwenzahns sind nahezu nicht bitter. Sie werden in Salaten und Soßen verwendet. Die zarten, eingelegten Knospen erinnern geschmacklich an Kapern. Aus den Blüten wird exotische Marmelade hergestellt, und aus den Wurzeln lässt sich ein hervorragendes, kaffeeähnliches Getränk zubereiten!

Wirkung und Anwendung:
Die Bitterstoffe des Löwenzahns regen den Appetit an und fördern die Verdauung. Seine Fähigkeit, abgestorbene Hautschüppchen zu entfernen, Feuchtigkeit zu spenden und die Hautelastizität zu verbessern, wird in der Kosmetik erfolgreich genutzt (als nährende, feuchtigkeitsspendende, aufhellende und verjüngendes Produkt).

Schönheiten der Antike beseitigten Altersflecken und Sommersprossen, indem sie den milchigen Saft der Löwenzahnblätter in ihre Haut einmassierten.

Der tägliche und regelmäßige Verzehr von Löwenzahn verbessert den Teint und klärt die Haut – Akne, Pickel und Furunkel verschwinden spurlos.

Die Sonne erleuchtet die Erde großzügig und schenkt allem Leben. Doch nicht jeder nimmt diese lebensspendende Kraft in vollen Zügen an. Dies kann man vom Löwenzahn nicht behaupten.

Es ist die Sonne selbst in ihrer ganzen Kraft. Man könnte sagen, der Löwenzahn ist klein.Die Sonne auf Erden, sowohl in ihrer Form als auch in ihrer Heilkraft. Das Hauptelement der Sonne ist glühendes Eisen.

Durch die Untersuchung der spektralen Zusammensetzung von Löwenzahn haben Wissenschaftler festgestellt, dass Löwenzahn dasselbe Eisen enthält. Bildlich gesprochen: eben jenes glühende Eisen.

Volksheilmittel

• Das Gefäßsystem ist der Knotenpunkt aller Probleme im Körper. Eine der gefährlichsten Erkrankungen des Gefäßsystems ist Rheuma.

Besonders grausam manifestiert es sich in der vierten Generation der Betroffenen. Und hier sollte es wie eine Freude klingen – diese Krankheit mit glühendem Eisen zu verbrennen.

Die Sonne ist weit entfernt, aber wir haben eine kleine Sonne auf Erden – den Löwenzahn, der eine so heimtückische Krankheit wie Rheuma besiegen kann.

Um ihn loszuwerden, braucht man nur wenig: Löwenzahnblüten sammeln, direkt auf dem Feld zermahlen und im Verhältnis 1:1 mit Zucker vermischen. Einen Tag lang an einem offenen Ort, aber nicht in direktem Sonnenlicht, auslegen.

Anschließend 1,5 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Auspressen, abseihen und erneut kühlen.

Sie können so viel essen, wie Sie möchten – je mehr, desto besser. Es schadet nichts, außer für Menschen mit Zuckerunverträglichkeit. Dies ist ein ergänzendes Heilmittel.

Das Hauptmittel sind die Löwenzahnstängel mit der gelben Blüte; sie sollten roh verzehrt werden.

Essen Sie so viel, wie Ihr Körper verträgt, und testen Sie die Menge, bis Sie sich wohlfühlen und keine Beschwerden im Magen-Darm-Trakt oder an den Nieren verspüren.

Die Stängel sind am besten am dritten Tag nach der Blüte zu verzehren, wenn sie leicht braun sind und viel heilenden Saft enthalten. Es ist wichtig, sie während der Saison zu essen, um die Beschwerden zu lindern.

• Löwenzahn hilft bei Gelenkerkrankungen; in einigen Fällen konnte Löwenzahn Gallen- und Nierensteine ​​lindern.

Durch die Verbesserung des Stoffwechsels lindert es Osteochondrose, Gelenkschmerzen, Nackenschmerzen, Fingerschmerzen und Fingerverkrümmungen.

Um dies zu erreichen, stellen Sie Löwenzahnhonig her. Dieser Honig sollte zwei Jahre lang konsumiert werden, die Wirkung ist jedoch individuell unterschiedlich. Manche berichten bereits nach einem Jahr von einer Besserung.

Stellen Sie sich die kraftvolle Heilwirkung vor, die Sie auf Ihren Körper haben, wenn Sie die wichtigsten Filterorgane – Leber und Nieren – regenerieren. Dadurch werden auch Salzablagerungen im gesamten Skelett gelöst.

Um Löwenzahnhonig herzustellen, ernten Sie die „kleinen Sonnen“ während der ersten Hauptblütezeit. Wählen Sie einen ökologisch sauberen Standort, mindestens 2–3 km von stark befahrenen Straßen entfernt, um Schwermetalle zu vermeiden.

Für 1 Liter Honig sammeln Sie 350 Löwenzahnblüten, einschließlich der grünen Blütenstände, aber ohne Stängel.

Waschen Sie die Blüten gründlich mit kaltem Wasser ab und übergießen Sie sie mit 1 Liter kaltem Wasser. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie mit geschlossenem Deckel 1 Stunde köcheln.

Schließen Sie die Blüten anschließend in einem Sieb ab und entsorgen Sie die abgetropfte Flüssigkeit. Geben Sie 1 kg Zucker zu dem entstandenen grünen Aufguss, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn eine weitere Stunde bei schwacher Hitze köcheln.

Pressen Sie 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Saft einer Zitrone in den Aufguss. Lassen Sie die Mischung über Nacht ziehen. Damit ist der Löwenzahnhonig fertig.

Nehmen Sie dreimal täglich 1 Teelöffel ein. Eine Person benötigt drei Portionen Honig pro Jahr (von Löwenzahnblüte zu Löwenzahnblüte).

Sie können den Jahresvorrat auf einmal zubereiten und die Menge der Mischung entsprechend anpassen. Alternativ können Sie die Honigmischung auch in drei Dosen einnehmen – ganz wie es Ihnen am besten passt.