19 köstliche Blumenkohlrezepte, die Ihre Ernährung verändern werden
Blumenkohl ist ein sehr beliebtes Gemüse, und mit guten Rezepten lassen sich daraus fantastische Gerichte zaubern.
Wir haben für Sie 19 der beliebtesten Rezepte zusammengestellt, mit denen Sie jedes Mal ein anderes Blumenkohlgericht zubereiten können.
Wünschen Sie sich eine abwechslungsreiche, gesunde und leichte Ernährung für jede Jahreszeit?
Blumenkohl ist ein geeignetes Gemüse, das Ihnen schmecken wird und gleichzeitig viele wertvolle Inhaltsstoffe enthält, die sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken.
Gesundheitliche Vorteile von Blumenkohl
Stärkt das Immunsystem
Schützt Zellen vor Krebszellen
Fängt freie Radikale ab
Wirksame Krebsprävention
Fördert eine gesunde Verdauung
Regt die Darmtätigkeit an
Entgiftet den Darm
Unterstützt die Darmflora
Regt den Stoffwechsel an
Reinigt Nieren und Harnwege
Beugt Osteoporose vor
Verbessert die Haar- und Nagelqualität
Beugt Diabetes vor
Gesunder Blumenkohlpfannkuchen – reichhaltig und lecker
Für 2 Personen:
1/2 Blumenkohl
2 Eier
2 EL Mehl
Fein gehackte Petersilie
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Den Blumenkohl waschen, in Stücke schneiden und die Blätter entfernen.
Fein raspeln, Eier, Mehl und die restlichen Zutaten hinzufügen.
Gesunder Blumenkohlpfannkuchen – voller Geschmack und Nährstoffe. Die Mischung gut verrühren. Bereiten Sie ein Backblech vor, das Sie leicht mit Öl einfetten.
Verteilen Sie die Blumenkohlmischung gleichmäßig wie einen Pfannkuchen und backen Sie sie von beiden Seiten goldbraun.
Überbackener Blumenkohl mit Sauce
Zutaten:
Blumenkohl – 1 Stück (mittelgroß)
Saure Sahne – 2 EL
Mayonnaise (selbstgemacht, ohne Öl) – 2 EL
Senf – 1 TL
Käse – 100 g
Eier – 2 Stück
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
Optional (1–2 Knoblauchzehen)
Überbackener Blumenkohl mit Sauce – eine perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit
Zubereitung:
Den Blumenkohl in kleinere Röschen teilen und einige Minuten blanchieren.
In der Zwischenzeit die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, Sahne, Mayonnaise und Senf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Wer mag, kann gepressten Knoblauch unter die Mischung heben.
Den Blumenkohl in eine Auflaufform geben und mit dem Dressing übergießen.
Mit Käse bestreuen und bei 180 Grad 15–20 Minuten backen. Fertig! Eine köstliche Beilage oder ein leckeres Mittag- oder Abendessen ist zubereitet.
Der leckerste Blumenkohl aus dem Ofen
Zutaten:
1 kleiner Blumenkohl
2/3 Tasse Semmelbrösel
1/2 TL Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch)
1 TL Paprikapulver
2 Eier
1/2 Tasse geriebener gelber Käse
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Pflanzenöl
Entdecken Sie den leckersten Blumenkohl aus dem Ofen: Ein verlockendes Rezept, das Sie begeistern wird!
Zubereitung:
Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und 4–5 Minuten in Salzwasser kochen.
Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
In einer großen Schüssel fein geriebenen gelben Käse, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Pflanzenöl einfetten.
Die vorgegarten Blumenkohlröschen zuerst in der Eimasse und dann in der Käse-Semmelbrösel-Mischung wenden.
Auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15–20 Minuten backen.
Köstliche Blumenkohl-Vorspeise
Sie benötigen:
1 Blumenkohl (ca. 600–700 g)
150 g selbstgemachte Mayonnaise (2 Eigelb, 2 TL Senf, 100 ml Sonnenblumenöl, Salz, etwas Zitronensaft. Alles verrühren.)
150 g Naturjoghurt
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2–3 Knoblauchzehen
Frühlingszwiebeln (Petersilie, Frühlingszwiebeln)
Verwöhnen Sie sich mit einer köstlichen Blumenkohl-Vorspeise: Ein einfaches und gesundes Rezept
Zubereitung:
Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in Salzwasser kochen.
Der Blumenkohl sollte weich sein. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
Die selbstgemachte Mayonnaise ist in 60 Sekunden zubereitet.
Wichtig: Der Blumenkohl muss gut gekühlt sein, damit das Dressing nicht verdirbt!
Schnelle Blumenkohlsuppe
Zutaten für 8 Portionen:
1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 geriebene Karotte
60 ml gehackter Sellerie
500 ml Wasser
500 ml Gemüsebrühe
3 EL Butter
3 EL Mehl
eine Prise Salz
eine Prise schwarzer Pfeffer
500 ml Milch
120 g geriebener gelber Käse
süße oder scharfe Paprika oder andere Gewürze
Gourmet-Genuss: Rezept für Blumenkohlsuppe mit gelbem Käse
Zubereitung:
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Karotten reiben und den Sellerie fein hacken.
Blumenkohl, Karotten und Sellerie in einen Topf geben und mit der Brühe übergießen. Zum Kochen bringen und dann 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Butter in einem anderen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
Mehl, Salz und Pfeffer einrühren. Nach und nach die Milch unterrühren. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung andickt.
Hitze reduzieren und köcheln lassen.Den geriebenen Käse hinzufügen.
Beiseite stellen und die Blumenkohlmischung unterrühren. Bei Bedarf würzen und servieren.
Gerösteter Blumenkohl in Käse-Knoblauch-Marinade
Ich würde nie behaupten, dass gerösteter Blumenkohl besser schmecken kann als frittierter: Man muss ihn nur in einer Käse-Knoblauch-Mischung wälzen!
Wir benötigen:
Einen kleinen Blumenkohlkopf
Mehl
1 Ei
1 Teelöffel Senf
1 Knoblauchzehe
Paniermehl und fein geriebener gelber Käse im Verhältnis 2:1
Butter
Gemahlener Paprika, Salz
(Falls Sie keinen frischen Knoblauch haben, verwenden Sie getrockneten Knoblauch und geben Sie ihn direkt zum Paniermehl.)
Genießen Sie den Geschmack von saftigem Blumenkohl: Gebacken in gelber Käse-Knoblauch-Marinade
Zubereitung:
Der Blumenkohl wird in kleinere Röschen geteilt – diese werden nicht gekocht. Jedes Röschen wird zuerst in Mehl gewendet, dann in einer Mischung aus Ei, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Senf.
Zum Schluss wird es in einer Mischung aus Paniermehl und gelbem Käse gewälzt. Die Röschen auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Blumenkohl etwa 30–40 Minuten backen, bis er gar ist. Es empfiehlt sich, die Röschen während des Backens zu wenden.
Käsebrot mal anders – federleicht
Sie können Käsebrot nicht widerstehen? Anstatt es zu frittieren, probieren Sie es doch mal so: Es schmeckt fantastisch und ist ganz ohne Kalorien!
Zubereitung:
1 Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt
1 großes Ei
½ Tasse fein geriebener Parmesan oder anderer Käse
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder eine Mischung aus Basilikum, Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer)
2 Scheiben fettarmer Käse
Variante mit kräftigem Brot: Blumenkohl mit aromatischem Käse überbacken
Zubereitung:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Blumenkohl in einen Mixer geben und pürieren, bis er eine reiskornähnliche Konsistenz hat. Nun haben Sie die Wahl: Sie können die Mischung in der Mikrowelle garen oder dämpfen – einfach kurz köcheln lassen und anschließend die überschüssige Flüssigkeit mit einem Tuch ausdrücken.
Für die Zubereitung in der Mikrowelle den Blumenkohl in eine Schüssel geben und 2 Minuten in der Mikrowelle garen.
Anschließend die Blumenkohlmasse herausnehmen, umrühren und weitere 3 Minuten in der Mikrowelle garen. Erneut herausnehmen und umrühren – der Blumenkohl ist fast gar. Weitere 5 Minuten in der Mikrowelle garen.
An dieser Stelle bemerken Sie vielleicht, dass der Blumenkohl sich noch feucht anfühlt. Wir müssen ihm aber die Feuchtigkeit entziehen. Deshalb stellen wir ihn für die letzten 5 Minuten in die Mikrowelle. Der Blumenkohl wird dann entweder noch leicht feucht sein oder schon etwas trockener aussehen.
Wenn Sie ihn dämpfen, vergessen Sie nicht, das Wasser gut auszudrücken.
Gesunde und innovative, erprobte Blumenkohlrezepte
Abkühlen lassen, Ei, Parmesan und Gewürze hinzufügen und vermengen.
In 4 gleich große Portionen teilen und jede Portion auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Dicke sollte etwa 1,5 cm betragen.
Kühne und innovative Blumenkohlrezepte
Etwa 15–18 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dann einfach eine Scheibe gelben Käse zwischen zwei Bratlinge legen und kurz im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Blumenkohl-Bohnen-Suppe
Wir benötigen:
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Wasser
500 g Blumenkohl
250 g mittelgroße Bohnen
¼ TL Cayennepfeffer
¼ TL gemahlener Pfeffer
Salz nach Geschmack
Gekochtes Hähnchen
Gesunde Überraschung: Blumenkohl-Bohnen-Suppe – Rezept und nützliche Tipps
Zubereitung:
Wasser und Brühe zum Kochen bringen. Den in Röschen geteilten Blumenkohl hinzufügen und weich kochen. Umrühren, die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut aufkochen lassen. In einen Teller oder eine Schüssel füllen und warm servieren.
Diät-Blumenkohlsauce
Sie benötigen:
1 mittelgroßen Blumenkohl
1 Knoblauchknolle
½ Tasse fein geriebenen Parmesan
½ Tasse Gemüsebrühe
Nach Geschmack: Salz und Pfeffer
Leicht und lecker: Diät-Blumenkohlsauce – Inspirierendes Rezept
Zubereitung:
Die Spitze der Knoblauchknolle abschneiden, in Alufolie wickeln, mit Olivenöl beträufeln und einwickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. Anschließend die Zehen entfernen.
Den Blumenkohl in kleinere Stücke schneiden, in Salzwasser weich kochen. Anschließend den Blumenkohl zusammen mit Parmesan, Knoblauch und ½ Tasse Brühe in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Die Sauce kann sofort serviert oder in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Blumenkohl in Käse-Senf-Sauce
Sie benötigen:
1 mittelgroßen Blumenkohl
40 g Butter
2 ½ EL Mehl
500 ml Milch
2 EL Senf
180 g geriebener Käse
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezept: Blumenkohl in Käse-Senf-Sauce
Zubereitung:
Den Blumenkohl in kleinere Röschen teilen und 5–7 Minuten in Salzwasser kochen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und glatt rühren. Vom Herd nehmen, die Milch hinzufügen, umrühren und wieder auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren eindicken lassen. Vom Herd nehmen, Senf und Käse unterrühren.
Den Blumenkohl abgießen, in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen.20 Minuten
Blumenkohl-Häppchen im Teigmantel mit Käse
Sie benötigen:
1 Blumenkohl
2 Tassen Semmelbrösel
½ Tasse fein geriebenen Parmesan
½ Tasse geriebenen Cheddar
1 ½ Tassen Mehl
2 Eier
Olivenöl
Petersilie zum Garnieren
Saftige Häppchen: Blumenkohl im Teigmantel mit Käse – ein einfaches und leckeres Rezept
Zubereitung:
Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.
Semmelbrösel, Parmesan und Cheddar in einer Schüssel vermischen.
Die Blumenkohlröschen zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in der Semmelbrösel-Käse-Mischung wenden.
Die gefüllten Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Bei 220 Grad etwa 30 Minuten backen. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Überbackener Blumenkohl mit Schinken und Sahne
Sie benötigen:
1 kg Blumenkohl
3 Eier
250 ml saure Sahne
100 g geriebener gelber Käse
300 g gewürfelter Schinken
Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verlockender überbackener Blumenkohl mit Schinken und Sahne – ein Rezept, das Sie begeistern wird
Zubereitung:
Den Blumenkohl in kleinere Stücke teilen und in kochendes Salzwasser geben. Einige Minuten kochen lassen, bis er weich ist, aber nicht zerfällt.
Sahne, Eier und geriebenen gelben Käse in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Blumenkohl abgießen und in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben. Mit Schinken bestreuen und die Sahne-Mischung darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Knuspriger gebackener Blumenkohl
Wir benötigen:
1 Tasse = 250 ml
1,5 kg Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Tassen Mehl
3 EL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
2 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL gehackte Petersilie
5 Eiweiß
4 EL Wasser
3 Tassen Paniermehl
¼ Tasse Öl oder Butter
Unwiderstehlich knuspriger gebackener Blumenkohl – perfekt fürs Familienessen
Wir benötigen:
Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
Wir bereiten drei Schüsseln vor. In die erste geben wir Mehl, Salz und Gewürze, in die zweite Paniermehl und in die dritte Eiweiß, verquirlt mit Wasser.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Die Blumenkohlröschen zuerst im Mehl, dann in der Eiweißmischung und schließlich im Paniermehl wenden.
Den gerollten Blumenkohl auf ein Backblech legen.
Goldbraun backen.
Unglaublich leckerer Blumenkohl aus dem Ofen
Wir benötigen:
1 mittelgroßen Blumenkohlkopf
4 EL selbstgemachte Mayonnaise (Rezept siehe oben)
3 EL saure Sahne
1 TL körniger Senf
1 EL Olivenöl + Öl zum Einfetten der Form
Eine Prise Thymian
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
2–3 EL Semmelbrösel
50 g Parmesan
Unglaublich leckerer Blumenkohl aus dem Ofen: Ihr neues Lieblingsrezept
Zubereitung:
Den Blumenkohl in kleinere Röschen teilen und in kochendem Wasser garen (er sollte bissfest sein).
In der Zwischenzeit Mayonnaise, saure Sahne, Senf, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und die Auflaufform mit Butter einfetten.
Die Blumenkohlröschen in eine Schüssel geben und mit der vorbereiteten Soße übergießen. Anschließend mit Semmelbröseln, Parmesan und Thymian bestreuen und im vorgeheizten Ofen backen.
Bei 180–190 Grad backen, bis der Blumenkohl goldbraun ist.
Abkühlen lassen und servieren.
Knuspriger Blumenkohl mit Knoblauch
Zutaten:
1 kleiner Blumenkohl
2/3 Tasse Semmelbrösel
1/3 Tasse fein geriebener gelber Käse
½ TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
2 Eier
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl
Köstlicher knuspriger Blumenkohl mit Knoblauch: Das perfekte Rezept
Zubereitung:
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendes Salzwasser geben. 4–5 Minuten kochen lassen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
In einer Schüssel Semmelbrösel mit gelbem Käse, Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika vermischen (weitere Gewürze nach Geschmack hinzufügen). In einer zweiten Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Den Blumenkohl zuerst in der Eimischung, dann in der Semmelbrösel-Käse-Mischung wenden. Den Blumenkohl auf das Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15–20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Mit Ihrer Lieblingsmarinade servieren.
Blumenkohl mit Schinken und Käse überbacken
Wir benötigen:
1 Blumenkohlkopf
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
2 EL gehackte Petersilie
250 g Schinken
3 Eier
100 ml Milch
100 g Schmelzkäse
100 g Gouda
Pfeffer
Salz
Muskatnuss
Saftiger Blumenkohl mit Schinken und Käse: Ein köstliches Rezept für die ganze Familie
Zubereitung:
Den Blumenkohl in Salzwasser kochen, bis er nicht ganz weich ist.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Öl oder Butter einfetten.
Den gekochten Blumenkohl fein hacken.
Den Knoblauch in der Butter anbraten, den Blumenkohl und die gehackte Petersilie dazugeben und mit schwarzem Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.
Den so zubereiteten Blumenkohl in die Auflaufform geben.
Den Schinken in Streifen schneiden, die verquirlten Eier mit der Milch hinzufügen undGeschmolzener Käse – gut verrühren. Die fertige Mischung über den Blumenkohl gießen und mit geriebenem Gouda bestreuen.
Blumenkohl in Honig-Senf-Sauce
Wir benötigen:
1 Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt
6 EL Honig
4 zerdrückte Knoblauchzehen
1 TL getrocknete Zwiebeln
6 EL Wasser
2 EL Speisestärke
1 ½ EL Sojasauce
½ TL scharfe Chilisauce oder Peperoni
Gebackener Blumenkohl in Honig-Senf-Sauce: Ein verlockendes Rezept
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und auf das Backblech legen. (Während des Backens kann er mit Wasser besprenkelt werden.)
Während des Backens die Sauce zubereiten. Honig, zerdrückten Knoblauch, getrocknete Zwiebeln, Sojasauce und Chilischoten vermischen und erhitzen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Nach und nach mit Stärke vermischtes Wasser hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis die Sauce andickt.
Nach 20 Minuten Backzeit die Pfanne in den oberen Teil des Ofens schieben, damit der Blumenkohl goldbraun wird.
Den fertigen Blumenkohl mit der Sauce vermengen und servieren. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Saftige Blumenkohl-Käse-Knoblauch-Sticks
Wir benötigen:
1 Blumenkohl
½ Tasse geriebenen fettarmen Mozzarella
⅓ Tasse geriebenen Parmesan
¾ Tasse geriebenen fettreduzierten Mozzarella zum Bestreuen
1 Ei
1 TL Salz
½ TL gemahlenen schwarzen Pfeffer
2 Knoblauchzehen
½ EL gehackte Petersilie
½ EL gehacktes Basilikum
Etwas Petersilie zum Bestreuen
Saftige Blumenkohl-Käse-Knoblauch-Sticks
Zubereitung:
Den Blumenkohl in einzelne Röschen teilen, in einen Mixer geben und fein pürieren. Anschließend den pürierten Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit dem Ei, Mozzarella, Parmesan, Gewürzen, Kräutern und zerdrücktem Knoblauch vermengen.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen (ca. 1,5 cm dick). Im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad etwa 12 Minuten backen. Anschließend herausnehmen, mit gelbem Käse bestreuen und backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche goldbraun ist. Abkühlen lassen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Blumenkohl mit gelbem Käse und Frühlingszwiebeln
Zutaten:
1 Blumenkohl
2 Eier
¾ Tasse geriebener gelber Käse
¼ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 EL Mehl
Blumenkohl mit gelbem Käse und Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser etwa 7 Minuten blanchieren. Abgießen, etwas abkühlen lassen und fein hacken.
Eier, Käse, Frühlingszwiebeln, Mehl, Salz und Pfeffer zum Blumenkohl geben.
Die Masse vermengen und daraus Fladenbrote formen. Diese in Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Mit Sauerrahm servieren.
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