Wie macht man selbstgemachten Holundersaft? Holunder blüht im Mai und Juni mit einem prächtigen gelb-weißen Blütenmeer und einem angenehmen Duft.

Dieses Kraut ist seit mindestens 4.000 Jahren bekannt und wird verwendet.

Laut dem berühmten bulgarischen Heiler Petar Dimkov ist Holunder das wirkungsvollste Kraut Bulgariens, und die amerikanischen Ureinwohner nennen es „Naturapotheke“.

Das wohl beliebteste Holundergetränk ist sein Saft. Die Blüten enthalten ätherische Öle, Harze, Glykoside, organische Säuren usw.

Sie sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen.

Nach dem Sammeln der Holunderblüten lässt sich konzentrierter Saft herstellen, den man mit verschiedenen Kräutern und Flüssigkeiten verdünnen und aromatisieren kann.

Wie sammelt man Holunderblüten?

Im Mai oder Juni erntet man voll erblühte Holunderblütenstängel, aus denen man gesunden, selbstgemachten Holunderblütensaft herstellt.

Wir wählen einen trockenen, sonnigen Tag und suchen in der Natur möglichst saubere Stellen mit blühenden Holunderblüten.

Diese sollten abseits von Straßen und Menschenansammlungen stehen. Wir schneiden die Stängel vorsichtig mit einer Schere ab oder brechen sie mit den Händen ab, wobei wir die Blüte nach oben halten, damit kein Pollen verloren geht.

Wir sammeln nur ungeöffnete Blüten.

Wir legen sie vorsichtig in einen Korb und untersuchen sie zu Hause sorgfältig, um Spinnmilben und andere Insekten zu entfernen. Wir waschen sie nicht.

Rezepte für selbstgemachten Holundersaft

Rezept 1

20 Blüten

1 Liter Wasser

1 Päckchen Limontozu (oder 2-3 mittelgroße Zitronen)

1 kg reiner Honig

Die Holunderblüten in das Wasser geben und das Limontozu (oder die Zitronen) hinzufügen.

Nach Belieben können auch fein gehackte Kräuter wie Thymian, Wermut und Zitronenmelisse hinzugefügt werden.

24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Abseihen und 1 kg reinen Honig unterrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.

In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Vor dem Genuss mit Wasser verdünnen. Ein wahrer Vitamin-Booster!

Selbstgemachter Holundersaft ist ein äußerst gesundes und erfrischendes Getränk. Mit etwas Eis ist er perfekt für heiße Sommertage.

Für eine leichte Kohlensäure 4,5 Reiskörner hinzufügen.

Rezept 2:

60 Holunderblütenstängel

2 kg Zucker

16 EL reiner Honig

8 Zitronen

Zucker in einen großen Topf geben und 3 Liter Wasser hinzufügen.

Aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen.

Abkühlen lassen. Fein gehackte Zitronen, Honig und Holunderblüten hinzufügen und 48 Stunden ziehen lassen.

Achten Sie darauf, dass die Blüten vollständig mit dem Sirup bedeckt sind.

Durch ein Mulltuch abseihen und in Glasflaschen füllen. 5 Minuten sterilisieren.

Holunderblüten – So stellen Sie selbstgemachten Holundersaft her

Holunderblüten enthalten viele Vitamine – Vitamin A, B1, B2 und B3-Komplex sowie Vitamin C – und Bioflavonoide, die vor allem für ihre krebshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt sind.

Holunderblüten wirken entzündungshemmend und antibakteriell und enthalten Chlorogensäure, die bei Allergien helfen, den Blutzuckerspiegel regulieren und eine abführende Wirkung haben kann.

Holunderbeeren werden seit Jahrtausenden von Menschen verwendet und sind für ihre antiseptischen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt. Sie werden auch zur Entgiftung eingesetzt.

Grippe, Bronchitis, Diabetes, Nasennebenhöhlenentzündung, Verstopfung, Rheuma, Gelenkentzündungen und Augenreizungen sind nur einige der Beschwerden, bei denen Holunder hilfreich sein kann.

In Kombination mit Primelblüten, Enzianwurzel, Eisenkraut und Sauerampfer wird Holunder zur Erhaltung gesunder Nasennebenhöhlen und zur Behandlung von Nasennebenhöhlenentzündungen eingesetzt.

Getrockneter Holunderblütentee

Seit Jahrhunderten werden getrocknete Holunderblüten für einen gesunden und stärkenden Tee verwendet.

Für eine Tasse Tee geben Sie 5 Gramm getrocknete Holunderblüten in 200 ml heißes Wasser und lassen den Tee etwa zehn Minuten ziehen.

Für die Zubereitung von Holunderblütentee verwenden wir ausschließlich die getrockneten Blüten.

Daher sollten wir die Kraft der Naturapotheke nutzen und im Frühling reife Holunderblüten sammeln.

Wir können daraus einen köstlichen und gesunden Saft zubereiten und einige Blüten für Tee trocknen.

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