Untertitel: Wenn es wärmer wird und ich an Familienausflüge ans Meer denke, überkommt mich eine ganz besondere Art von Nostalgie. Ich kann fast die salzige Meeresbrise riechen und das Klappern der Meeresfrüchtecracker an einem großen, lauten Holztisch hören.

Ich erzähle euch mal, wie ich zum ersten Mal das grüne Zeug in einem Hummer gesehen habe.

Ich war noch ein Kind und bei einem Meeresfrüchtefest mit der Familie. Ich öffnete eine Hummerschere und sah darin eine leuchtend grüne, pastöse Substanz. Ich war verwirrt. Ich dachte, es sei ein Irrtum. Ich wollte es nicht essen.

Meine Großmutter sagte: „Das ist Hummertomalley. Eine Delikatesse.“

Ich war immer noch skeptisch. Aber ich probierte es. Und ich war überrascht. Es war cremig, salzig und köstlich. Es war das Beste am Hummer.

Jetzt esse ich Tomalley immer, wenn ich Hummer esse.

Was ist dieses leuchtend grüne Zeug?

Es heißt Hummertomalley. Es ist die Hepatopankreas des Hummers – ein Organ, das die Funktion von Leber und Bauchspeicheldrüse übernimmt.

Es ist das Verdauungsorgan des Hummers. Es hilft ihm bei der Verdauung seiner Nahrung.

Es gilt als Delikatesse.

Es ist cremig und aromatisch. Es hat einen reichhaltigen, salzigen Geschmack.

Es wird häufig in Saucen verwendet. Man kann daraus schmackhafte Saucen zubereiten.

Ist es unbedenklich zu essen? Es ist im Allgemeinen unbedenklich. Genießen Sie es in Maßen.

Es besteht ein potenzielles Risiko. Es besteht die Gefahr einer Schwermetallbelastung.

Das Problem: Hummer können Giftstoffe aus der Umwelt aufnehmen.

Tipp: Am besten in Maßen genießen.

Gesundheitliche Vorteile: Reich an Nährstoffen. Enthält viele Vitamine und Mineralien.

Gut für die Durchblutung. Ist eine gute Kupferquelle.

Unterstützt die Lebergesundheit. Ist eine gute Selenquelle.

Kann die Gehirnfunktion unterstützen. Ist eine gute Cholinquelle.

Zubereitungsmöglichkeiten: Pur. Kann pur gegessen werden.

In Saucen. Kann für eine schmackhafte Sauce verwendet werden.

In Bisques. Kann für Hummerbisque verwendet werden.

Als Brotaufstrich. Kann als Brotaufstrich verwendet werden.

Weitere grüne Bestandteile: Ein weiterer grüner Bestandteil von Hummer sind die Rogen (Eier).

Kaviar: Hummerkaviar ist ebenfalls grün.

Kaviar sind Eier. Es handelt sich um die Eier des weiblichen Hummers.

Kaviar gilt als Delikatesse.

Kaviar ist duftend und hat einen leicht süßlich-salzigen Geschmack.

So erkennen Sie ihn:
Tomalley: Eine grüne, pastöse Substanz.

Kaviar: Eine grüne, körnige Substanz.

Tomalley: Dies ist ein Verdauungsorgan.

Kaviar: Dies sind Eier.

Häufig gestellte Fragen (FAQ): Was ist Hummertomalley?

Es ist die Hepatopankreas des Hummers.

Ist er essbar?

In Maßen genossen ist er in der Regel unbedenklich.

Wie schmeckt er?
Er hat einen kräftigen, salzigen Geschmack.

Kann man Hummerkaviar essen?
Ja, er gilt als Delikatesse.

Was ist die grüne Substanz im Hummer?

Es gibt entweder Tomatensirup oder Kaviar.

Fazit: Wenn ich Hummer esse, suche ich immer nach dem Grünzeug. Das ist mein Lieblingsteil.

Esst ihr auch Grünzeug zu eurem Hummer? Teilt eure Meinung in den Kommentaren! 🦞