Schnittlauch für den Winter einzutopfen, verlängert die Zeit, in der man frisches Grün direkt zur Hand hat. Im September kann man einen Teil der Pflanze aus dem Beet nehmen, sie schonend umpflanzen und ihr etwas Zeit zum Anwurzeln im Freien geben, bevor man sie näher an die Küche stellt.
Allerdings vertragen nicht alle Kräuter den Herbstschnitt gleich gut. Schnittlauch lässt sich sehr gut teilen, während Petersilie mehr Pflege benötigt, da ihre Pfahlwurzel empfindlich auf Verletzungen reagiert.
Ziel ist es nicht, alles aus dem Beet zu entfernen. Es ist viel sinnvoller, einen kleineren Teil für den Herbst und Frühwinter zu entnehmen und den Rest draußen auf natürliche Weise überwintern zu lassen.
Welche Kräuter sollte man umpflanzen und welche im Blumenbeet lassen?
Schnittlauch eignet sich besonders gut zum Umpflanzen. Er wächst in dichten Horsten, die geteilt werden können, und von einem älteren Horst kann man eine kleinere Pflanze für einen Topf gewinnen, ohne die Mutterpflanze zu beschädigen.
Petersilie ist eine andere Sache. Wenn Sie eine jüngere, gesunde Pflanze mit schönen Blättern haben, können Sie versuchen, sie mit möglichst viel Wurzel und Erde umzupflanzen. Ältere Pflanzen mit langen, kräftigen Wurzeln sind hingegen anfälliger für Beschädigungen.
Mehrjährige Kräuter, die im Winter gut im Blumenbeet überwintern, müssen nicht unbedingt ins Haus geholt werden. Thymian, Salbei oder Oregano gedeihen oft besser an einem geeigneten Standort im Freien als in einem überhitzten, dunklen Raum.
Schnittlauch im Topf für den Winter – das beginnt mit der richtigen Teilung des Bunds
Wählen Sie einen gesunden Blumenstrauß ohne gelbe, schimmelige oder stark beschädigte Blätter. Gießen Sie die Erde am Vortag des Umpflanzens leicht an, falls sie trocken ist. Feuchte Erde hält die Wurzeln besser fest, und der Blumenstrauß lässt sich leichter umpflanzen.
Heben Sie mit einem Spaten oder einer stabilen Schaufel nur den Rand des Wurzelballens an. Sie müssen nicht die gesamte Mutterpflanze entfernen. Trennen Sie ein Stück von etwa der Breite einer kleinen Palme ab und versuchen Sie dabei, so viele Wurzeln wie möglich zu erhalten.
Den abgetrennten Teil nicht in einzelne Stängel zerteilen. Ein kompakter Horst mit mehreren Austrieben ist besser geeignet. Im Topf angekommen, hat er genügend Kraft, um Wurzeln zu schlagen und weiterzuwachsen.
Wenn der Schnittlauch sehr stark gewachsen ist, entfernen Sie abgestorbene oder beschädigte Blätter. Schneiden Sie die gesunden Blätter jedoch nicht komplett bis zum Boden ab, nur weil Sie die Pflanze umtopfen. Wenn Sie etwas Blattfläche stehen lassen, kann sie weiterwachsen.
Petersilie im Topf erfordert sorgfältigeres Ausgraben.
Petersilie bildet eine ausgeprägte Pfahlwurzel. Deshalb ist das Umpflanzen aus dem Beet heikler als bei Schnittlauch. Schneidet man die Wurzel zu hoch ab oder beschädigt sie stark, kann die Pflanze welken und sich nach dem Umpflanzen möglicherweise nicht mehr erholen.
Stechen Sie daher mit einem schmalen Spaten, etwas entfernt von der Mitte, um die ausgewählte Pflanze herum und versuchen Sie, tief genug zu graben. Ziehen Sie die Pflanze mit dem Wurzelballen heraus, nicht an den Blättern. Je weniger die Wurzel beschädigt und freigelegt wird, desto besser.
Wenn Sie viel Petersilie im Garten haben, wählen Sie lieber mehrere jüngere Pflanzen als eine große, alte. Nach dem Umpflanzen wächst die Petersilie nicht mehr so schnell wie im Sommer. Im Herbst und Winter geht es darum, die vorhandene, langsam wachsende Petersilie regelmäßig zu ernten.
Der Topf muss über einen Wasserablauf verfügen und, für Petersilie, ausreichend tief sein.
Schnittlauch gedeiht am besten in einem etwa 20 Zentimeter breiten und tiefen Topf. Petersilie hingegen benötigt einen tieferen Topf, damit die Hauptwurzel beim Einpflanzen nicht geknickt oder verkürzt wird.
Der Boden muss Abflusslöcher haben. Stehendes Wasser ist nach dem Umpflanzen im Herbst gefährlicher als ein kurzes, leichtes Abtrocknen der Oberfläche, da das kühlere Substrat viel länger feucht bleibt.
Verwenden Sie hochwertige, gut durchlässige Blumenerde. Sie können etwas gut verrotteten Kompost untermischen, aber übertreiben Sie es nicht mit frischem Dünger. Die Pflanze sollte nach dem Umpflanzen zunächst ihre Wurzeln neu bilden und keinen plötzlichen Wachstumsschub erleben.
Pflanzen Sie das Kraut in etwa der gleichen Tiefe ein, in der es zuvor im Beet gewachsen ist. Drücken Sie das Substrat um die Wurzeln herum leicht an und gießen Sie gründlich, um größere Lufteinschlüsse zu vermeiden.
Nach dem Umpflanzen sollten die Pflanzen nicht sofort in eine warme Küche gestellt werden.
Eine frisch umgepflanzte Pflanze benötigt eine Eingewöhnungszeit. Stellen Sie den Topf für einige Tage bis etwa zwei Wochen an einen hellen, geschützten Platz im Freien, wo er nicht der prallen Mittagssonne, starkem Wind oder anhaltendem Regen ausgesetzt ist.
Diese Zeit gibt den Wurzeln die Möglichkeit, sich im neuen Substrat zu etablieren. Außerdem lässt sich so leichter erkennen, ob die Pflanze nach dem Umpflanzen welkt, ob sie zu viel gegossen wird und ob Blattläuse oder andere Schädlinge vorhanden sind.
Bevor Sie die Pflanze ins Haus holen, überprüfen Sie die Blattunterseiten, die Zwischenräume zwischen den Stängeln und die Erdoberfläche. Reinigen Sie auch die Außenseite des Topfes. Es ist besser, eine gesunde, schädlingsfreie Pflanze in die Küche zu stellen, als später einen Schädlingsbefall auf der Fensterbank zu bekämpfen.
Das Licht entscheidet darüber, ob Kräuter wachsen oder nur überleben.
Schnittlauch im Topf benötigt im Winter einen möglichst hellen Standort. Ein helles Fensterbrett ist ideal, jedoch nicht direkt über einem Heizkörper. Die Kombination aus hoher Hitze und kurzen Wintertagen führt zu schwachen, langgestreckten Blättern.
Petersilie bevorzugt viel Licht und eine eher milde Temperatur. Ein kühler, heller Flur, ein Wintergarten oder ein Fenster in einem nicht vollständig beheizten Raum eignen sich möglicherweise besser als eine sehr warme Küche.
Drehen Sie die Töpfe regelmäßig, damit die Pflanzen nicht zur Fensterseite neigen. Gießen Sie nicht automatisch mehr, wenn das Wachstum nachlässt. Pflanzen benötigen im Winter weniger Wasser, und zu viel Wasser kann die Wurzeln schädigen.
Bewässerung nach Substrat, nicht nach Kalender.
Prüfen Sie mit dem Finger die obersten zwei bis drei Zentimeter der Erde. Sobald sie anfängt zu trocknen, gießen Sie leicht und gießen Sie das überschüssige Wasser nach einer Weile aus dem Untersetzer. Achten Sie darauf, dass die Wurzeln nicht im Wasser stehen.
Schnittlauch mag gleichmäßige Feuchtigkeit, aber der Topf sollte nicht ständig nass sein. Petersilie sollte nach dem Umpflanzen besonders gut beobachtet werden. Sind die Wurzeln beschädigt, hilft zu viel Wasser nicht, sondern kann den Zustand verschlimmern.
Eine intensive Düngung während der dunklen Winterwochen ist nicht notwendig. Wenn die Pflanze sichtbar wächst und gesund bleibt, kann nach einigen Wochen eine sehr schwache Dosis Flüssigdünger verwendet werden, jedoch nicht bei jedem Gießen.
Wie man Kräuter erntet, damit die Pflanze möglichst lange haltbar ist
Schneiden Sie den Schnittlauch mit einer Schere einige Zentimeter über dem Boden ab, ohne dabei einzelne Blätter samt Stielansatz abzureißen. Entfernen Sie nicht den gesamten Bund auf einmal. Lassen Sie einige grüne Blätter stehen, damit die Pflanze weiterhin Energie produzieren kann.
Bei Petersilie schneidet man die äußeren, voll entwickelten Blätter am Ansatz ab. Das Innere der Pflanze bleibt intakt, da dort neue Blätter nachwachsen. Das Ernten in kleinen Portionen ist schonender für die Pflanze als das Abschneiden der gesamten Rosette auf einmal.
- Trennen Sie die Schnittlauchstängel als kleineren, kompakten Horst mit eigenen Wurzeln ab.
- Graben Sie die Petersilie tief aus und versuchen Sie, die Hauptwurzel nicht zu beschädigen.
- Verwenden Sie einen Behälter mit Abflusslöchern und einem durchlässigen Substrat.
- Nach dem Umpflanzen sollten die Pflanzen zunächst an einem geschützten Ort im Freien Wurzeln schlagen.
- Sorgen Sie für möglichst viel Licht im Innenbereich und gießen Sie sie nicht zu viel.
- Ernten Sie kontinuierlich und entfernen Sie niemals das gesamte Gras auf einmal.
Eine kleine Umsiedlung im Herbst kann die frische Ernte verlängern.
Ein paar Töpfe an einem hellen Fenster ersetzen zwar kein Sommerbeet, können aber die Pflanzsaison verlängern. Am einfachsten ist es, Schnittlauch für den Winter einzutopfen, da er die Teilung gut verträgt und nach der Wurzelbildung wieder austreibt.
Bei Petersilie ist es besonders wichtig, vorsichtig zu graben und die Wurzel zu schonen. Wenn Sie die Pflanzen vor der kalten und nassen Jahreszeit umsetzen, ihnen nach dem Umpflanzen Zeit zum Erholen geben und sie dann an einen hellen, eher kühleren Platz stellen, haben Sie stets frische Kräuter in Küchennähe, ohne das gesamte Beet entfernen zu müssen.