Ach, diese Eier! Es gibt so viele Diskussionen darüber: Mal warnen Ärzte vor dem Cholesterin und raten, nicht mehr als zwei Stück pro Woche zu essen, mal bezeichnen Ernährungsexperten sie als „Superfood“ und empfehlen den täglichen Verzehr.

Lange Zeit war ich vorsichtig. Schließlich bin ich nicht mehr die Jüngste und muss auf meine Gefäße achten. Ich aß am Wochenende ein Omelett und dachte, ich täte meiner Gesundheit etwas Gutes.

Doch kürzlich las ich eine Studie, der zufolge das Cholesterin in Eiern und jenes, das die Gefäße verstopft, zwei verschiedene Dinge sind. Also beschloss ich, ein kleines Experiment in den eigenen vier Wänden zu wagen.

Einen ganzen Monat lang aß ich täglich genau zwei Eier – ob gekocht, fettarm gebraten oder pochiert. Die Ergebnisse haben mich ehrlich gesagt überrascht. Einige Mythen, die ich im Kopf hatte, lösten sich in Luft auf.

Hier sind meine Beobachtungen: Was sich bei meinem Wohlbefinden, meinem Äußeren und – was am beängstigendsten war – bei meinen Blutwerten verändert hat.

1. Keine Energieschwankungen mehr
   Früher verspürte ich schon gegen 11 Uhr den Wunsch nach einem Snack. Tee mit Keksen, ein belegtes Brot … Es fühlte sich an, als hätte das Frühstück versagt.
   Doch sobald ich Eier in meinen Speiseplan aufnahm, änderte sich alles.

Eier liefern Eiweiß von höchster Qualität. Es wird optimal verwertet und sorgt gleichzeitig für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Was mir auffiel:

Nachdem ich um 8 Uhr morgens Eier gefrühstückt hatte, kam ich problemlos bis zum Mittagessen durch – ohne Magenknurren oder das Verlangen nach Süßigkeiten.

Mein Energieniveau blieb konstant; die Trägheit und Schläfrigkeit nach dem Essen verschwanden. Es stellte sich heraus, dass ein eiweißreiches Frühstück besser wirkt als jeder Getreidebrei. 2. Meine Nägel brachen nicht mehr ab (ein angenehmer Nebeneffekt)
Nach etwa zwei Wochen fiel mir etwas an meinen Händen auf.

Normalerweise splittern und brechen meine Nägel im Winter schon bei der kleinsten Berührung. Doch nun waren sie kräftig, ebenmäßig und wuchsen schnell.

Auch in der Haarbürste blieben deutlich weniger Haare zurück.

Das Geheimnis ist einfach: Das Eigelb enthält Biotin (das „Schönheitsvitamin“) und Schwefel. Das sind die wichtigsten Bausteine ​​für unsere Haare und Nägel.
Kein teures Shampoo kann eine solche Wirkung erzielen wie die Nährstoffzufuhr von innen.

3. Mein Kopf wurde klarer
   Eier enthalten einen Stoff mit dem schönen Namen Cholin. Dabei handelt es sich um Vitamin B4, das für unser Gehirn und unser Gedächtnis von entscheidender Bedeutung ist.

Ich bemerkte, dass ich weniger Kleinigkeiten vergaß (wo ich meine Brille hingelegt hatte oder was ich einkaufen musste). Mein Kopf fühlte sich irgendwie „klarer“ an, und es fiel mir leichter, mich auf meine Aufgaben zu konzentrieren.

Für uns ältere Menschen ist die Vorbeugung von altersbedingter Vergesslichkeit sehr wichtig. Und ein paar Eier leisten hier hervorragende Dienste.

4. Und was ist mit dem Gewicht?
   Ich hatte mir nicht vorgenommen abzunehmen. Doch wenn man bis zum Mittagessen satt und zufrieden ist, hört man einfach auf, zwischendurch zu naschen. Überflüssige Snacks sowie Tee mit Zucker und Keksen fielen weg.

Das Ergebnis: Innerhalb eines Monats verschwanden ganz nebenbei 1,5 Kilogramm. Ganz ohne Diäten oder Hungerkuren. Einfach nur, weil mein Körper hochwertiges Eiweiß erhielt und nicht nach „schnellen“ Kohlenhydraten verlangte.

5. Die größte Sorge: Cholesterin
   Davor hatte ich am meisten Angst. „Was, wenn meine Gefäße verstopfen?“, fragte ich mich.
   Am Ende des Monats ließ ich gezielt mein Blut untersuchen. Und wissen Sie was? Mein Cholesterinspiegel war völlig in Ordnung! Der Arzt erklärte: Die Leber produziert 80 % des Cholesterins selbst. Wenn wir es über die Nahrung aufnehmen (in vernünftigen Mengen!), drosselt die Leber einfach ihre eigene Produktion.

Außerdem enthalten Eier Lecithin; dieser Stoff verhindert – im Gegenteil –, dass sich das „schlechte“ Cholesterin an den Gefäßwänden ablagert.

Der Mythos, Eier seien schlecht für das Herz, ist also längst überholt (es sei denn natürlich, man brät sie in Schweineschmalz mit Speck).

Wie ich sie zubereitet habe, damit sie gesund sind
Um von den Eiern zu profitieren, statt ihnen zu schaden, habe ich einfache Regeln befolgt:

Das Eigelb sollte flüssig bleiben. Ich habe sie als weichgekochte Eier oder als Spiegelei zubereitet. Ein zu stark durchgegartes Eigelb (mit grauem Rand) wird schlechter verdaut und verliert einen Teil seiner Vitamine.
Ohne Mayonnaise. Ich habe sie mit Gemüse, Kräutern oder einfach mit einem Stück Vollkornbrot gegessen.
Minimaler Ölverbrauch. Wenn ich sie gebraten habe, dann in einem Tropfen Butterschmalz oder einfach in einer beschichteten Pfanne.
Fazit
Habt keine Angst vor Eiern! Sie sind das preiswerteste und am leichtesten verfügbare „Superfood“ in unserem Kühlschrank.

Zwei Eier am Tag haben mir mehr Energie und feste Nägel beschert – und dazu noch ein paar Zentimeter weniger Taillenumfang. Die Schauermärchen über Cholesterin haben sich als reine Mythen herausgestellt.

Wichtig! Dieser Artikel dient der Information und basiert auf persönlichen Erfahrungen. Die Reaktion des Körpers ist individuell. Bei Gallensteinen oder Allergien sollten Sie unbedingt einen Arzt konsultieren.