Ein gesundes und köstliches Dessert, ideal, um den Tag voller Energie zu beginnen oder für eine leckere Pause ohne schlechtes Gewissen!
🍽️ Zutaten (für 6-8 Portionen):
🥣 200 g Haferflocken (oder Instant-Haferflocken, etwa 2 Tassen)
🍌 240 g reife Bananen, zerdrückt (etwa 2-3 große Bananen)
🍫 50 g bitteres Kakaopulver (ca. 1/2 Tasse)
🥛 200 ml Milch (auch pflanzliche, wie Mandel- oder Hafermilch)
🍬 50 g brauner Zucker (optional, für zusätzliche Süße)
🛢️ 2 Esslöffel Kokosöl (oder Samenöl)
🌾 1 Teelöffel Backpulver
🌟 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
🍫 50 g dunkle Schokoladenstückchen (für das gewisse Extra)
📖 Vorbereitung:
1️⃣ Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor:
In einer großen Schüssel Haferflocken, Bitterkakao und Hefe vermengen. Gut mischen.
2️⃣ Die Bananen zerdrücken:
In einer anderen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel glatt zerdrücken.
3️⃣ Kombinieren Sie die Flüssigkeiten:
Geben Sie die Milch, das Kokosöl (geschmolzen, falls fest) und das Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen. Wenn Sie einen süßeren Kuchen bevorzugen, geben Sie den braunen Zucker hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
4️⃣ Kombinieren Sie die Zutaten:
Gießen Sie die Flüssigkeiten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Vorsichtig verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Fügen Sie die dunklen Schokoladenstückchen hinzu und behalten Sie einige für die Dekoration beiseite.
5️⃣ In die Form gießen:
Eine Kuchenform (Durchmesser 20–22 cm) mit Backpapier auslegen oder die Form leicht einfetten. Gießen Sie die Mischung hinein und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel.
6️⃣ Dekorieren und backen:
Die restlichen Schokoladenstückchen über die Oberfläche streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (statisch) 30–35 Minuten backen. Machen Sie die Zahnstocherprobe: Kommt ein leicht feuchter Zahnstocher heraus, ist der Kuchen fertig!
7️⃣ Abkühlen lassen und genießen:
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Für die besondere Note können Sie es mit etwas Kakao bestäuben oder mit einer leichten Joghurtcreme verfeinern.
👉 Tipp: Dieser Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch perfekt, noch weicher und leckerer! Speichern Sie es und teilen Sie es mit allen, die gesunde und leckere Desserts lieben. 💛