Zutaten:
4 große Eier
120 Gramm Zucker
120 Gramm gesiebtes Mehl
Vorbereitung:
1- Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor und bereiten Sie eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 18–20 cm vor, fetten und bemehlen Sie sie oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2- Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. In einer Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Unter ständigem Rühren den Zucker nach und nach hinzufügen, bis die Masse glänzt und sich steife Spitzen bilden.
3- In einer anderen Schüssel die Eigelbe leicht schlagen. Die geschlagenen Eigelbe zu den Eiweißen geben und dabei vorsichtig von unten nach oben verrühren, damit die Masse nicht zusammenfällt.
4- Das gesiebte Mehl hinzufügen und mit sanften Bewegungen unterheben, um das Volumen zu erhalten.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche vorsichtig.
6- Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
7- Lassen Sie den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, damit er nicht zu schnell zusammenfällt. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
8- Servieren Sie es nach Belieben, vielleicht mit einer Prise Puderzucker oder mit frischem Obst und Schlagsahne.
Guten Appetit!