Zutaten:

50 g Butter
150 g Speck
2 Eier
1 Zwiebel
Schnittlauch nach Geschmack
100 g Milch
2/3 altbackene Brötchen
Fleischbrühe
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und anbraten. Den Speck ebenfalls klein schneiden und mit in die Pfanne geben.
Brot und Schnittlauch ebenfalls in Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Formen Sie Knödel und legen Sie diese für eine Stunde in den Kühlschrank. 15 Minuten in Brühe kochen.