Diese herzhafte Gemüse-Kohlsuppe ist ein nahrhaftes, leichtes und aromatisches Gericht, perfekt für jede Jahreszeit. Mit einer Vielzahl an frischem Gemüse ist sie eine wohltuende, gesunde Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Ideal für ein leichtes Mittagessen, ein wärmendes Abendessen oder eine erfrischende Reinigung – diese Suppe macht satt und macht satt.

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten

• Zwiebel: 1, gehackt
• Olivenöl : 2 Esslöffel
• Karotte: 1, gerieben
• Selleriestangen: 3, gehackt
• Rote Paprika: 1, in Scheiben geschnitten
• Tomate: 1, gewürfelt
• Kohl: ½, gehackt
• Wasser: Genug, um das Gemüse zu bedecken
• Salz und schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack

Wegbeschreibung

Schritt 1: Die Zwiebel anbraten

• Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
• Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und glasig ist.

Schritt 2: Gemüse hinzufügen

• Geriebene Karotten, gehackten Sellerie, geschnittene rote Paprika und gewürfelte Tomaten in den Topf geben.
• Gut umrühren und 5–7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird.

Schritt 3: Kohl hinzufügen

• Den gehackten Kohl unterrühren und einige Minuten kochen lassen.
• Gießen Sie so viel Wasser in den Topf, dass das Gemüse bedeckt ist.

Schritt 4: Würzen und köcheln lassen

• Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
• Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 20–30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis das gesamte Gemüse weich ist.

Serviervorschläge

• Für eine vollwertige Mahlzeit heiß mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren.
• Für zusätzliche Frische mit frischer Petersilie oder einem Spritzer Zitronensaft garnieren .
• Kombinieren Sie es mit einem Beilagensalat für ein leichtes und dennoch sättigendes Mittagessen.
• Für zusätzlichen Geschmack etwas geriebenen Parmesan darüber streuen.

Kochtipps

• Für mehr Geschmack verwenden Sie Gemüsebrühe statt Wasser.
• Verfeinern Sie die Suppe durch die Zugabe anderer Gemüsesorten wie Zucchini, Spinat oder Kartoffeln.
• Für eine cremigere Konsistenz einen Teil der Suppe pürieren, während Sie für mehr Stückigkeit einen Teil des Gemüses im Mixbehälter lassen.
• Passen Sie die Würze mit Kräutern wie Thymian, Lorbeerblättern oder Paprika an.

Ernährungsvorteile

• Kohl: Reich an Vitamin C und K und unterstützt die Verdauung.
• Karotten: Liefern Beta-Carotin und Antioxidantien für gesunde Haut und Sehkraft.
• Sellerie: Kalorienarm und ballaststoffreich.
• Tomaten: Vollgepackt mit Lycopin und Vitamin C zur Unterstützung des Immunsystems.

Ernährungsinformationen

• Vegan und vegetarisch.
• Glutenfrei und laktosefrei.
• Kalorien- und fettarm, daher ideal für eine leichte, gesunde Mahlzeit.

Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr)

• Kalorien: 90
• Eiweiß: 2 g
• Fett: 4g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Ballaststoffe: 4 g

Lagerung

• Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Bis zu 3 Monate einfrieren; im Kühlschrank auftauen und auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Leicht zuzubereiten mit einfachen, frischen Zutaten.
• Leicht und gesund, aber dennoch voller Geschmack und Nährstoffe.
• Vielseitig genug, um es mit Ihrem Lieblingsgemüse und Ihren Lieblingsgewürzen individuell zu gestalten.
• Perfekt für die Essenszubereitung, da es sich wunderbar aufbewahren und aufwärmen lässt.

Fazit:
Diese herzhafte Gemüse-Kohlsuppe ist eine köstliche Möglichkeit, frische, gesunde Zutaten in einem wohltuenden Gericht zu genießen. Ob nahrhafte leichte Mahlzeit oder gemütliches Abendessen – diese Suppe wird schnell zum Lieblingsgericht in Ihrer Küche. Probieren Sie sie noch heute und genießen Sie den Genuss einer Schüssel voller frischem Gemüse und köstlichen Aromen!

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich dieser Suppe Protein hinzufügen?
   Ja, fügen Sie gekochte Bohnen, Linsen oder zerkleinertes Hühnchen für einen Proteinschub hinzu.
2. Kann ich statt Wasser Gemüsebrühe verwenden?
   Absolut! Gemüsebrühe verstärkt den Geschmack der Suppe.
3. Kann ich diese Suppe scharf machen?
   Für eine würzige Note fügen Sie Chiliflocken, Cayennepfeffer oder einen Schuss scharfe Soße hinzu.
4. Kann ich diese Suppe einfrieren?
   Ja, sie lässt sich gut einfrieren. In einem luftdichten Behälter ist sie bis zu 3 Monate haltbar.
5. Welches Gemüse kann ich sonst noch hinzufügen?
   Zucchini, Spinat, grüne Bohnen oder Kartoffeln eignen sich hervorragend.
6. Kann ich diese Suppe im Schongarer zubereiten?
   Ja, 6–8 Stunden bei niedriger Stufe oder 3–4 Stunden bei hoher Stufe kochen.
7. Wie mache ich die Suppe cremiger?
   Pürieren Sie einen Teil der Suppe oder geben Sie für mehr Cremigkeit einen Schuss Kokosmilch hinzu.
8. Kann ich Rotkohl anstelle von Grünkohl verwenden?
   Ja, Rotkohl eignet sich gut und verleiht der Suppe eine kräftige Farbe.
9. Wie bewahre ich Reste auf?
   In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
10. Welche Kräuter kann ich für zusätzlichen Geschmack hinzufügen?
    Thymian, Lorbeerblätter, Petersilie oder Dill sind ausgezeichnete Optionen.