Viele Menschen halten Portulak fälschlicherweise für ein einfaches Unkraut, da er für seine Anspruchslosigkeit bekannt ist.

Es wurzelt problemlos in jeder Bodenart und bei jedem Wetter. Aus diesem Grund sind 99 % unserer Gärten von dieser Pflanze befallen und wir werden sie jede Saison los, indem wir sie ausreißen und in Säcken wegwerfen.

In Zentralasien wird Portulak jedoch speziell für den Einsatz in Restaurants und Imbissstuben angebaut.

In vielen Ländern gilt diese Pflanze als Delikatesse, doch nur wenige Menschen wissen um ihre essbaren Eigenschaften, wie sie beispielsweise bei Petersilie oder Dill vorkommen.

Junge Blätter und Stängel des Portulak können Sie jedem Salat beifügen und Sie werden überrascht sein, wie sich sein Geschmack verändert.

Die meisten Köche kennen Portulak und verwenden ihn in einer Vielzahl von Gerichten, aber viele von uns haben ihn probiert, ohne zu wissen, dass es Portulak war.

Portulak wird nicht nur frisch, sondern auch eingelegt gegessen. Aus den reifen, 3–5 mm dicken Stielen lassen sich leckere Gerichte zubereiten.

Im Internet finden Sie zahlreiche Rezepte mit Portulak.

Darüber hinaus ist Portulak sehr nahrhaft. In 100 gr. Portulak enthält etwa 1/3 des Tagesbedarfs an Vitamin C.

Wenn Sie Portulak noch nicht probiert haben, sollten Sie es unbedingt einmal versuchen und sich von seinem Geschmack und seinen gesundheitlichen Vorteilen überraschen lassen. Meine Großmutter hat es sogar zum Füllen von Kuchen verwendet! Wichtig ist, den Portulak vor Beginn der Blütezeit zu ernten. Sie können es auch in einer Pfanne mit Öl braten oder mit Fisch oder Fleisch schmoren!

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