Diese glutenfreie Rote-Linsen-Pizza ist eine köstliche und nahrhafte Alternative zur herkömmlichen Pizza. Der Boden aus roten Linsen bietet einen herzhaften, proteinreichen Boden, während die Kokosnuss-Käsesauce für eine cremige, milchfreie Note sorgt. Mit verschiedenen Gemüsebelägen ist diese Pizza voller Geschmack, leuchtender Farben und gesunder Zutaten. Sie ist perfekt für alle, die sich glutenfrei, vegan oder pflanzlich ernähren, und lässt sich einfach für ein schnelles Mittag- oder Abendessen zubereiten.
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit: 15 Minuten (inkl. Einweichzeit der Linsen)
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
Pizzaboden:
150 g | ¾ Tasse rote Linsen
1 TL Flohsamenschalen oder Leinsamen
1 EL Öl
120 ml | ½ Tasse Wasser
1 TL getrocknete Kräuter
½ TL Knoblauchpulver
Salz nach Geschmack
Pizzabelag:
Tomatensoße (nach Bedarf)
½ Tasse Auberginen, in dünne Scheiben geschnitten
¼ Tasse geschnittene Zwiebeln
¼ Tasse Brokkoliröschen
½ Tasse Kirschtomaten, halbiert
1 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Käsesauce:
6 oz | 180 ml | ¾ Tasse Kokosmilch
3 EL Nährhefe
2 EL Stärke (Maisstärke oder Pfeilwurz)
½ TL Zwiebelpulver
¼ TL Knoblauchpulver
Prise geräucherter Paprika
Salz nach Geschmack
Anwendung:
- Linsen zubereiten: Rote Linsen gründlich abspülen und 2–3 Stunden in Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- Den Krustenteig mixen: Die Linsen abgießen und mit Wasser, Flohsamenschalen (oder Leinsamen), Öl, Kräutern, Knoblauchpulver und Salz glatt mixen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Boden formen: Die Linsenmischung kreisförmig, etwa ¼ Zoll dick, auf dem Backblech verteilen.
- Den Boden backen: 15 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind und der Boden fest ist.
- Bereiten Sie den Belag vor: Während der Boden backt, braten Sie das Gemüse (Auberginen, Zwiebeln und Brokkoli) in an , bis es weich ist.
- Käsesauce zubereiten: Kokosmilch, Hefeflocken, Stärke, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Salz in einem Topf verquirlen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 1 Minute erhitzen, bis die Sauce eindickt und flüssig wird.
- Pizza zusammensetzen: Den Boden aus dem Ofen nehmen. Tomatensauce darauf verteilen, das sautierte Gemüse und die Kirschtomaten daraufgeben und die Käsesauce darüberträufeln.
- Nochmals backen: Die Pizza wieder in den Ofen schieben und weitere 5–7 Minuten backen, bis alles durchgewärmt ist.
- Servieren: Schneiden Sie Ihre glutenfreie rote Linsenpizza in Scheiben und genießen Sie sie!
Serviervorschläge:
Serve with a side salad or roasted veggies for a balanced meal.
Pair with a light vinaigrette for a refreshing contrast.
Cooking Tips:
Soaking the lentils is key for a smooth crust, so don’t skip this step.
You can switch up the toppings based on what veggies you have on hand.
If you like a crispier crust, bake for a few extra minutes before adding the toppings.
Nutritional Benefits:
Protein-rich: Red lentils offer a good source of plant-based protein.
Low in fat: The crust is naturally low in fat, making it heart-friendly.
Rich in fiber: Lentils and vegetables provide ample fiber to support digestion.
Vegan and gluten-free: This recipe suits those with dietary restrictions.
Dietary Information:
Gluten-free
Vegan
Dairy-free
Soy-free
Nut-free
Nutritional Facts (per serving, based on 4 servings):
Calories: 260
Protein: 8g
Fat: 10g
Carbohydrates: 35g
Fiber: 7g
Storage:
Fridge: Store leftover pizza in an airtight container for up to 3 days.
Reheat: Warm leftovers in a 350°F oven for 10 minutes.
Freezer: The crust can be frozen separately. Wrap it tightly in plastic wrap and store for up to 1 month.
Why You’ll Love This Recipe:
Easy to make: Simple ingredients and minimal prep make this pizza a breeze to prepare.
Healthy: It’s packed with plant-based protein, fiber, and essential nutrients.
Versatile: Customize with your favorite veggies or sauces.
Diet-friendly: Gluten-free, vegan, and allergy-friendly options that the whole family will enjoy.
Conclusion:
This gluten-free red lentil pizza is a delightful, wholesome meal that’s perfect for pizza lovers who want a healthy twist. The red lentil crust provides a firm, protein-packed base, while the coconut cheese sauce adds a creamy, dairy-free richness. Whether you’re gluten-free or just looking for a unique and nutritious pizza, this recipe delivers on taste, texture, and satisfaction. Give it a try for a delicious, guilt-free pizza experience!
- Can I make the crust ahead of time?
Yes! You can make the crust ahead and store it in the fridge for 2-3 days or freeze it for up to a month. - Can I use green lentils instead of red lentils?
Red lentils are preferred for their smooth texture, but green lentils can work, though the texture may be denser. - What can I substitute for psyllium husk?
Flaxseed is a great substitute for psyllium husk in this recipe. - Can I add vegan cheese instead of making the sauce?
Absolutely! Use your favorite store-bought vegan cheese if you’re short on time. - Kann ich das Knoblauch- und Zwiebelpulver in der Käsesauce weglassen?
Ja, Sie können die Gewürze nach Belieben anpassen oder durch andere Gewürze ersetzen. - Wie verhindere ich, dass der Boden matschig wird?
Stellen Sie sicher, dass der Boden vollständig durchgebacken ist, bevor Sie den Belag daraufgeben, und vermeiden Sie es, zu viel Soße hinzuzufügen. - Kann ich dieses Rezept auch ohne Öl zubereiten?
Ja! Sie können das Öl weglassen, die Kruste wird dann aber möglicherweise etwas weniger knusprig. - Welche anderen Toppings kann ich verwenden?
Gerne können Sie Paprika, Pilze, Spinat oder Zucchini hinzufügen. - Ist diese Pizza kinderfreundlich?
Ja, sie ist eine gesunde und leckere Option, die Kinder genießen können, besonders mit ihren Lieblingsbelägen. - Wie bekomme ich eine knusprigere Kruste?
Backen Sie die Kruste länger bei niedrigerer Temperatur (ca. 190 °C), um eine knusprigere Textur zu erhalten.