Ohhh ja – ein luftiges Dessert ohne Mehl und Butter, das auch noch frühstückstauglich ist? 😍 Das ist genau die Art von süßem Start in den Tag, die nicht beschwert, sondern gute Laune macht!
Hier kommt dein perfektes Rezept für:
Zutaten (für 2–3 Portionen):
- 3 Eier (getrennt)
- 2 reife Bananen (alternativ: 1 Banane + 1 EL Joghurt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Etwas Zimt oder Zitronenschale (optional)
- Topping: Beeren, Joghurt, Nüsse oder zuckerfreier Kakao
👩🍳 Zubereitung:
- Bananen mit Eigelb und Vanille pürieren. Nach Wunsch mit Zimt verfeinern.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen (wie Schnee!).
- Vorsichtig unter die Bananenmasse heben – so bleibt’s luftig.
- In Förmchen oder eine kleine Auflaufform füllen.
- Bei 170 °C ca. 20 Min. backen – bis goldgelb und fluffig!
💛 Warum das so ideal ist zum Frühstück:
- Ohne Mehl = glutenfrei
- Ohne Butter = fettarm
- Mit Eiweiß = sättigend
- Mit Banane = natürlich süß
🇺🇦 Ukrainischer Frühstücksgruß: Du kannst auch etwas домашній сир (Quark) untermischen – das wird dann wie ein süßer сирник у духовці (Ofen-Quarkauflauf) – luftig, proteinreich und soooo gut!
Willst du’s noch proteinreicher, vegan oder mit Apfel oder Mohn statt Banane? Ich passe es dir gerne an! 😊
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