Mit nur einem einfachen Trick können Sie echten Honig ganz leicht von unechtem Honig unterscheiden.

Honig ist ein Grundnahrungsmittel in fast jedem vietnamesischen Haushalt. Er wird nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als natürliches Heilmittel, Zutat beim Kochen und sogar als Kosmetikprodukt verwendet. Der Markt ist jedoch mittlerweile mit minderwertigem und gefälschtem Honig überschwemmt, sodass es für Verbraucher schwierig ist, die Qualität ihrer Produkte zu beurteilen. Wie lässt sich also echter Honig von gefälschtem unterscheiden?

Tatsächlich ist es gar nicht so schwer, echten Honig zu erkennen. Die meisten Honigflaschen sind transparent, sodass man Veränderungen im Inneren beobachten kann. Vor dem Kauf können Sie einen einfachen Test durchführen, indem Sie die Flasche schütteln. Halten Sie die Flasche fest und schütteln Sie sie dreimal kräftig auf und ab. Sie werden sehen, wie der Honig auf die Schüttelbewegung reagiert. Drehen Sie die Flasche nach dem Schütteln um – es bilden sich Luftblasen im Honig.

Beachten Sie diese Blasen genau:

• Steigen die Bläschen langsam von unten nach oben auf, handelt es sich höchstwahrscheinlich um echten Honig. Diese Bläschen bleiben stabil und verschwinden sehr langsam, oft dauert es ein bis zwei Stunden, bis sie vollständig verschwunden sind.
• Wenn sich gar keine Bläschen bilden oder diese schnell verschwinden, handelt es sich wahrscheinlich um gefälschten Honig oder um Honig, der mit Zuckersirup oder anderen Zusatzstoffen versetzt ist. Solchen Honig sollte man besser nicht kaufen.

Neben dieser Methode gibt es noch weitere Möglichkeiten, die Echtheit von Honig zu bestimmen. Eine einfache Technik besteht darin, ein Glas Wasser zu verwenden. Geben Sie einen Löffel Honig in die Mitte des Glases.

• Wenn der Honig auf den Boden sinkt und sich langsam auflöst, handelt es sich um echten Honig von guter Qualität.
• Vermischt sich der Honig sofort mit Wasser, kann es sich um künstlich hergestellten oder stark verdünnten Honig handeln. 

Eine weitere Methode besteht darin, die Kristallisation von Honig zu untersuchen. Echter Honig kristallisiert auf natürliche Weise, wenn die Temperatur unter 14 °C sinkt. Bei höheren Temperaturen (über 20 °C) schmelzen die Kristalle allmählich und werden wieder flüssig. Dieser Kristallisationsprozess wird durch die natürlichen Zuckerbestandteile im echten Honig verursacht und lässt sich bei gefälschten Produkten nur schwer nachahmen. Daher ist die Kristallisation eines der deutlichsten Merkmale von echtem Honig.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sie beim Honigkauf zunächst den „Drei-Schüttel-Test“ durchführen und anschließend die Flasche umdrehen sollten, um das Bläschenverhalten zu beobachten. Kombinieren Sie dies mit dem Wassertest und der Kristallisationsprüfung, und Sie können echten Honig mit hoher Sicherheit von gefälschtem Honig unterscheiden. Mit diesen Methoden können Sie beruhigt einkaufen und sicherstellen, dass der Honig, den Sie mit nach Hause nehmen, rein, unbedenklich und tatsächlich gesundheitsfördernd ist.